Эклер "Страсть"

  1. Oztyyooa

    Oztyyooa Анастасия


    Сложный рецепт эклера "Страсть" авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 80 килокалорий.


    Эклер Страсть
    • Время подготовки: 40 мин
    • Время приготовления: 20 мин
    • Количество калории: 80 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Тип блюда: Десерт
    • Национальная кухня: Авторская кухня
    • Сложность: Сложный рецепт

    Ингредиенты на четыре порции

    • молоко 255 г
    • вода 255 г
    • масло сливочное 205 г
    • соль 5 г
    • сахар 12 г
    • мука 210 г
    • яйца 8 шт.
    • хрустиант
    • белки 120 г
    • сахар тростниковый 185 г
    • масло сливочное 155 г
    • пюре малиновое 300 г
    • сахар тростниковый 40 г
    • желатин 7 г
    • пектин 4 г
    • сахар 10 г
    • английский заварной крем:
    • сливки 35 % 325 г
    • сахар 65 г
    • молоко 325 г
    • желток 7 шт.
    • декор:
    • сахарная пудра 1 г
    • фисташки 3 г
    • малина 5 шт.

    Пошаговое приготовление

    1. Заварное тесто: Молоко смешать с водой, маслом, солью и сахаром, и мукой, довести до кипения, заварить тесто при интенсивном непрерывном помешивании в течение 3 мин. Снять с плиты и при помешивании добавить яйца, затем остудить. Положить в кондитерский мешок. Отсадить эклеры по 50 г.
    2. Хрустиант: Смешать белки с сахаром и сливочным маслом, все до однородной массы, вымешать, разрезать по 100 гр, остудить и раскатать скалкой между двух пергаментов до состояния 3 мм, вырезать по форме эклера и положить сверху на готовый сырой эклер.
    3. Малиновое желе: Пюре малиновое с сахаром довести до кипения, смешать с пектином, проварить 2-3 мин., снять, добавить желатин, затем остудить.
    4. Английский заварной крем: Смешать все продукты и на водяной бане довести до температуры 80 градусов. В 750 г крема добавить растопленного белый шоколад 100 г.
    5. У готового отпеченного эклера срезать верхушку, наполнить заварным кремом и украсить свежей малиной, накрыть верхушкой, посыпать сахарной пудрой и украсить каплями из малинового желе и посыпать дробленными фисташками.


     
    Vtoofobec, Акудович О, polinam и 14 другим нравится это.
  2. oyyhu

    oyyhu Well-Known Member

    Хороший рецептик! :)
     
    kurnosova92, Doanpsi, Xiaooco и 7 другим нравится это.
  3. Dhksxkto

    Dhksxkto Полина К

    @Oztyyooa, умничка!
    Какой аппетитный рецептик эклера "страсть" сварганила.
    Попробуем с большим удовольствием!
     
    Валя_П, Toucooo, Tehiahafi и 12 другим нравится это.
  4. Елизавета_Ш

    Елизавета_Ш Шатрыгина Елизавета

    Очень понравился состав эклера "страсть", все отлично должно сочетаться!
     
    s_marianna, Ycoqtnoy, Азарова С и 13 другим нравится это.
  5. yashad

    yashad Дерюженко Яша

    Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
     
  6. Анюта_Ш

    Анюта_Ш Шуляк

    спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
     
    Ника_А, К_Борова, yulyai и 20 другим нравится это.
  7. Перминова А

    Перминова А Перминова Алла

    очень люблю эклер "страсть",
    a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
     
    nuree, pankova87, givukvaa и 12 другим нравится это.
  8. gubina84

    gubina84 Губина Зоя

    Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
     
    Fowejar, alipa79, kh_kira и 9 другим нравится это.
  9. Гошко К

    Гошко К Гошко Катарина

    ОО, мой любимы рецептик эклера "страсть"
     
    n_zhenya, b_nina, Qeikuni и 18 другим нравится это.
  10. Oaoolofo

    Oaoolofo Рая А

    Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
  11. Голубь Л

    Голубь Л Голубь Леся

    А что вы нашли в эклере "страсть"??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    Пирогова К, d_evgeniya, ioeta и 8 другим нравится это.
  12. virskaya92

    virskaya92 Олеся

    Очень аппетитно!
    Забрала рецептик эклера "страсть" в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
    Vgeuuipai, ch_nadya, Heuoxoeq и 18 другим нравится это.
  13. Xuxoalak

    Xuxoalak Вита П

    очень вкусный рецепт эклера "страсть", буду рада воспользоваться рецептом.
     
    Биляева Д, Uuaoeop, svetlova96 и 13 другим нравится это.
  14. АнюшаН

    АнюшаН Норка Анюша

    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    rimarenko78, Аська_М, Алла_Р и 11 другим нравится это.
  15. ДианаХ

    ДианаХ Диана

    Подкупает вкус и быстрота исполнения
    Спасибо
     
    Doiererop, Инга_К, Oeoipceu и 14 другим нравится это.
  16. kuranova98

    kuranova98 Лидия

    Эклер "Страсть" по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
     
    Cxtosolx, Pzagoyzoy, Eorubouoa и 14 другим нравится это.
  17. Губайдуллина С

    Губайдуллина С Светлана Г

    Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
     
    mochalova84, shurkhanova83, Ealohml и 6 другим нравится это.
  18. С_Березка

    С_Березка Березка София

    ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
    kisel80, Л_Добрич, sirisko91 и 9 другим нравится это.
  19. r_nadya

    r_nadya Надя

    я слабо разбираюсь в эклере "страсть", но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
    Arnrjceyu, krasnoselskikh82, bordukova87 и 11 другим нравится это.
  20. Людочка_П

    Людочка_П Пунич Людочка

    @Oztyyooa, умничка!
    Какой аппетитный рецептик эклера "страсть" сварганила.
    Попробуем с большим удовольствием!
     
    Iumoxhb, Gevzfob, b_katya и 18 другим нравится это.
  21. dashaa

    dashaa Ананьина Даша

    обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    Oqoseho, Bunoiju, Романченко К и 16 другим нравится это.
  22. Боженкова Д

    Боженкова Д Боженкова Дария

    Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

     
    Nyoiparo, Wliowci, Waienye и 8 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
ВАНИЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры классическиеПирожные «Эклер»9 дек 2016
Крем для эклеровПирожные «Эклер»9 дек 2016
Малиновый творожный крем без сахара для эклеровПирожные «Эклер»9 дек 2016
Заварное тесто для эклеровПирожные «Эклер»9 дек 2016
ЭклерчикиПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с заварным кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016