ЭКЛЕРЧИКИ

  1. uenlme

    uenlme Active Member


    Простой рецепт эКЛЕРЧИКОВ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 123 килокалорий.


    ЭКЛЕРЧИКИ
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 90 минут
    • Количество калории: 123 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Тип блюда: Изделия из теста
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Сложность: Простой рецепт

    Ингредиенты на четыре порции

    • Стакан муки 300 гр (можно взять граненый, но в нем 250 гр)
    • Такой же стакан воды
    • Масло или маргарин 125 гр (пол пачки 250 ти грамовой)
    • Яйца - от 2 х до 4 х на данное кол - во ингредиентов
    • Соль - щепотка (обязательно)
    • Сахар 1 ст л

    Пошаговое приготовление

    1. В небольшой казанок влить воду, добавить масло, сахар, соль.
    2. Поставить на огонь. Когда жидкость закипит - выключить газ и сразу же всыпать ВСЮ муку (не слушайте тех, кто говорит вводить муку постепенно - она заваривается в комки и тесто можно выбросить), и энергично размешать. Вам потребуется минута - две для этого.
    3. Дать тесту остыть немного. Вы трогате тесто и оттдергиваете руку не сразу. Вот теперь можно вводить по одному яйца.
    4. У Высоцкой в книге пишется, что вводим сразу 4 яйца. Я так сделала и у меня получились блинчики, которые не поднялись, тк тесто вышло жидким. А моя подруга (зам кондитера в большом ресторане) сказала, что яйца нужно вводить по одному, контролируя консистенцию.
    5. У меня пошло 3 яйца.
    6. Тесто получилось гладким, блестящим и тяжело падало с венчика (я взбивала миксером - быстрее).
    7. Противень накрыть бумагой для выпечки и обязательно смазать маслом, а еще лучше сверху присыпать или мукой или манкой (мои пристали в некоторых местах - было обидно - крем вытечет).
    8. Я выдавливала из кулечка длинные эклерчики. Но в следующий раз попробую сделать на один укус - набирая половину столовой ложки, смоченной в воде.
    9. Выкладываем на расстоянии 3 см друг от друга, в разогретую духовку.
    10. Я выпекала так-30 мин при температуре 200, потом уменьшила до 180 и еще подержала минут 15. А потом минут 10 в выключенной духовке. Все потому, что они получились очень нежные и мягкие, а я хотела сделать, как положено - с такой корочкой.
    11. Так вот лучше выпекать вот так-30 мин при температуре 180 градусов, а потом еще 15 мин при температуре 160 (в газовой духовку немного сложнее но ничего - выпекайте так, как выпекаете кекс. а потом уменьшите чуть газ. )
    12. Во время выпекания духовку не открывайте, ато пироженки осядут.
    13. Если делаете маленькие пироженки, то выпекать нужно минут 20 при температуре 180 и еще минут 5-10 при 160.
    14. Крем, конечно лучше заварной, как делаю я, но у меня была вареная сгущенка «ириска» - не вытекает и не размокают пироженки.

    Вы бы знали, сколько я лет мечтала сделать заварные пироженки! Никогда не получались. В последний раз они не получились именно по рецепту в книге Ю. Высоцкой (стр 264), а все из за колличества яиц!

    Можете смело готовить по моему рецепту, это очень вкусно и проверенно на себе (завтра попробую сделать еще одну порцию, только маленьких и с 2мя яйцами). ПэЭс-забыла уточнить, что после выпекания, пирожные должны стать внутри пустыми.



     
    aoeuoecwk, Zueoaeeao, Npttuzfae и 16 другим нравится это.
  2. Н_Мамоненкова

    Н_Мамоненкова Мамоненкова

    Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали эклерчики. Спасибо за рецепт!
     
    Oaofyqtoe, ДарияА, Bkioeizil и 8 другим нравится это.
  3. Ogahaos

    Ogahaos Орлик

    Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    ЮляшаМ, b_vasilisa, Eeminon и 10 другим нравится это.
  4. chibova90

    chibova90 Чибова Аида

    Хороший рецептик! :)
     
    Котляр Т, yu_lida, АленаД и 11 другим нравится это.
  5. Нина_Д

    Нина_Д Нина

    Спасибо, рецептик замечательный
     
    Myeeiuih, Ealeioo, Мерзлова О и 18 другим нравится это.
  6. ЛёляХ

    ЛёляХ Хабибрахманова Лёля

    А я думала разбираюсь в приговтолении эклерчиков:D:D, аздесь такое:)
     
    m_alla, Heefodo, Jeieiii и 22 другим нравится это.
  7. Aaoneonl

    Aaoneonl София

    Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
    gasevskaya98, Лилия_Б, Dwodoyxax и 8 другим нравится это.
  8. Oyceool

    Oyceool Дацкевич Алеся

    Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
     
    yaessari, Ervtrbiep, Wddceovf и 7 другим нравится это.
  9. В_Тушканчик

    В_Тушканчик Тушканчик Вика

    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
  10. Ubkjeuvio

    Ubkjeuvio Подъельская Дина

    Очень довольна эклерчиками! Благодарю за рецепт.
     
    ЛюдаР, Ugyrapi, КатеринаЧ и 7 другим нравится это.
  11. Earuefe

    Earuefe Трусова Таня

    Именно эклерчики часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
     
    Avilqll, Ozoieud, Eiygcoo и 11 другим нравится это.
  12. Oeroikm

    Oeroikm Тимонтеева Аня

    очень люблю эклерчики,
    a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
     
  13. замечательный рецепт! В моей семье любят эклерчики
    Спасибо за прекрасную идею
     
    yaecd, Fmondau, imewyzorr и 14 другим нравится это.
  14. Edovband

    Edovband Алсу

    @uenlme, очень интересная идея!
    ща попробуем приготовить эклерчики по этому простому рецептику.
     
  15. Qvnfcxvb

    Qvnfcxvb Кузеева Настасья

    какая вкусняшка!
     
    Iopjhepy, Afhtfsoue, svetlanab и 9 другим нравится это.
  16. Шамко Ю

    Шамко Ю Юляша

    Я тоже обожаю эклерчики
    но сама делала только один раз.
     
    Сидельник Л, Eejohoqmc, Agulkoih и 8 другим нравится это.
  17. Umeymoeeg

    Umeymoeeg Галушко

    Вот это да! Какой красивый рецептик эклерчиков! А вкусный и простой!
     
    repka90, Люда_Н, lenap и 9 другим нравится это.
  18. Yepckmooj

    Yepckmooj Коробенко Лера

    не перестаю удивлятся! Класс!
     
    Л_Чуйко, ЗинкаР, Ersuuelwv и 14 другим нравится это.
  19. aawuiae

    aawuiae Member

    @uenlme, умничка!
    Какой аппетитный рецептик эклерчиков сварганила.
    Попробуем с большим удовольствием!
     
    Moueseftz, Bmoukevi, Aydeiyowy и 12 другим нравится это.
  20. Trelttr

    Trelttr Мягкая Асия

    ЭКЛЕРЧИКИ - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    Igifmrt, butsenko84, uhawzp и 10 другим нравится это.
  21. Петров Н

    Петров Н Нютка П

    интересный рецепт, надо будет испробовать
     
    Uaoogocii, Ofnumie, ahezioe и 12 другим нравится это.
  22. Jreisaiat

    Jreisaiat Гремилова Валентина

    Посмотрела на фото эклерчиков, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

     
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
ЭклерчикиПирожные «Эклер»9 дек 2016
ЭклерчикиПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклерчики с медовым кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016
Vannbakkels или пасхальные эклерчикиПирожные «Эклер»9 дек 2016
Творожные эклерчикиПирожные «Эклер»9 дек 2016
***ЭкЛерчики*** с Заварным Кремом, Шоколадом и Арахисом)))Пирожные «Эклер»9 дек 2016
ЭКЛЕРЧИКИ 2Пирожные «Эклер»9 дек 2016