Эклеры из заварного теста

Несложный рецепт эклеров из заварного теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 266 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 266 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Тип блюда: Десерт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Сложность: Несложный рецепт

Ингредиенты на восемь порций

• 100 г муки
• 75 г сливочного масла
• 3 яйца
• 200 мл воды
• 1/1, ч. л. сахара
• 1/1, ч. л. соли
• Для крема:
• 500 мл молока
• 6 желтков
• 125 г сахара
• 40 г картофельного крахмала
• половина стручка ванили

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте масло небольшими кубиками и положите в сотейник вместе с солью и сахаром. Влейте воду, поставьте на огонь, растопите масло и доведите до кипения.
2. Постоянно мешая венчиком, всыпьте в сотейник сразу всю муку. Продолжайте энергично вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стен сотейника и не соберется в ком. Переложите его в миску, прикройте полотенцем и остудите до температуры 30–35°С.
3. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте. Начните взбивать тесто электрическим миксером на средней скорости или в кухонном комбайне. Добавляйте яйца в тесто по 1 ст. л., не прекращая взбивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и однородным.
4. Разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень бумагой для выпечки. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой гладкой насадкой диаметром 10 мм для пирожных длиной 7 см или 20 мм для пирожных длиной 15 см. Выдавите тесто, держа насадку близко к противню. В конце сделайте резкое движение в обратную сторону, чтобы оборвать тесто. Если получился острый кончик, пригладьте его пальцем, смоченным водой.
5. Поставьте противень в духовку и запекайте 5 мин. Затем приоткройте дверцу духовки на 1 см (для выхода пара) и готовьте еще 30 мин. Эклеры должны увеличиться в объеме и стать золотистыми.
6. Готовые эклеры надрежьте вдоль посередине. Остудите. Начините эклеры кремом и полейте глазурью.
7. Разотрите желтки с 3 ст. л. молока и крахмалом. Остальное молоко налейте в сотейник, добавьте сахар и семена ванили и доведите до кипения. Влейте в желтки тонкой струйкой 1/1, стакана кипящего молока, постоянно помешивая венчиком. Затем перелейте желтковый крем в сотейник с кипящим молоком, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите 1 мин. Остудите.

Заварное тесто – одно из самых простых. При этом из него можно приготовить множество прекрасных изделий: эклеры, профитроли, закусочные корзиночки для салатов, заварные булочки, гужеры. Обратите внимание: количество яиц для теста указано приблизительно. У вас могут остаться излишки или потребоваться еще 1–2 ст. л. взбитых яиц.

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

эклеры из заварного теста прелесть, спасибо за рецепт

 

А что вы нашли в эклерах из заварного теста??? Мне, например, не очень понравилось

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Рецепт просто бомба!!!!
эклеры из заварного теста готовить просто и не долго!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

@baltasheva80, очень интересный вариант эклеров из заварного теста.

 

Посмотрела на фото эклеров из заварного теста, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали эклеры из заварного теста. Спасибо за рецепт!

 

спасибочки
как раз собралась делать эклеры из заварного теста

 

Здравствуйте baltasheva80!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Рецепт просто бомба!!!!
эклеры из заварного теста готовить просто и не долго!

 

я слабо разбираюсь в эклерах из заварного теста, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

А как же мне хочется уже приготовить.