Эклеры из заварного теста

  1. baltasheva80

    baltasheva80 Балташева Ася


    Несложный рецепт эклеров из заварного теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 266 килокалорий.


    Эклеры из заварного теста
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 266 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Тип блюда: Десерт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
    • Сложность: Несложный рецепт

    Ингредиенты на восемь порций

    • 100 г муки
    • 75 г сливочного масла
    • 3 яйца
    • 200 мл воды
    • 1/1, ч. л. сахара
    • 1/1, ч. л. соли
    • Для крема:
    • 500 мл молока
    • 6 желтков
    • 125 г сахара
    • 40 г картофельного крахмала
    • половина стручка ванили

    Пошаговое приготовление

    1. Нарежьте масло небольшими кубиками и положите в сотейник вместе с солью и сахаром. Влейте воду, поставьте на огонь, растопите масло и доведите до кипения.
    2. Постоянно мешая венчиком, всыпьте в сотейник сразу всю муку. Продолжайте энергично вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стен сотейника и не соберется в ком. Переложите его в миску, прикройте полотенцем и остудите до температуры 30–35°С.
    3. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте. Начните взбивать тесто электрическим миксером на средней скорости или в кухонном комбайне. Добавляйте яйца в тесто по 1 ст. л., не прекращая взбивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и однородным.
    4. Разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень бумагой для выпечки. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой гладкой насадкой диаметром 10 мм для пирожных длиной 7 см или 20 мм для пирожных длиной 15 см. Выдавите тесто, держа насадку близко к противню. В конце сделайте резкое движение в обратную сторону, чтобы оборвать тесто. Если получился острый кончик, пригладьте его пальцем, смоченным водой.
    5. Поставьте противень в духовку и запекайте 5 мин. Затем приоткройте дверцу духовки на 1 см (для выхода пара) и готовьте еще 30 мин. Эклеры должны увеличиться в объеме и стать золотистыми.
    6. Готовые эклеры надрежьте вдоль посередине. Остудите. Начините эклеры кремом и полейте глазурью.
    7. Разотрите желтки с 3 ст. л. молока и крахмалом. Остальное молоко налейте в сотейник, добавьте сахар и семена ванили и доведите до кипения. Влейте в желтки тонкой струйкой 1/1, стакана кипящего молока, постоянно помешивая венчиком. Затем перелейте желтковый крем в сотейник с кипящим молоком, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите 1 мин. Остудите.

    Заварное тесто – одно из самых простых. При этом из него можно приготовить множество прекрасных изделий: эклеры, профитроли, закусочные корзиночки для салатов, заварные булочки, гужеры. Обратите внимание: количество яиц для теста указано приблизительно. У вас могут остаться излишки или потребоваться еще 1–2 ст. л. взбитых яиц.



     
    Iyinvwon, iaafcsi, А_Адаева и 13 другим нравится это.
  2. pichugova96

    pichugova96 Василиса

    Обязательно приготовлю! :D:D:D
    Спасибо за рецептик!
     
  3. prestizh88

    prestizh88 Марианна П

    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
    sukhova83, Gjneimuh, tmvaa и 12 другим нравится это.
  4. s_ira

    s_ira Ира

    эклеры из заварного теста прелесть, спасибо за рецепт
     
    baranchuk91, d_liza, Серегина Р и 15 другим нравится это.
  5. ЗинаЕ

    ЗинаЕ Есаян Зина

    А что вы нашли в эклерах из заварного теста??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
  6. Дроздова Р

    Дроздова Р Дроздова

    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
  7. Notlotep

    Notlotep Гринчук Тоня

    спасибо! Беру в закладки.
     
  8. Aoogwcjz

    Aoogwcjz Аня С

    Я первая на такую красоту и конечно вкусноту
     
    epishkina79, Etotsoanr, lrilph и 20 другим нравится это.
  9. rozav

    rozav Вериго Роза

    Рецепт просто бомба!!!!
    эклеры из заварного теста готовить просто и не долго!
     
  10. Elwoioqea

    Elwoioqea Надя

    Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    Панченко С, Eoaliodkd, iolheqooo и 18 другим нравится это.
  11. Pnipuoyia

    Pnipuoyia Кутепова

    принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    ЛизаТ, Upwioicpu, Uelwopboo и 10 другим нравится это.
  12. Goulcro

    Goulcro Зуенкова Ольга

    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    oeoexg, Aygeeiike, lyudochkap и 14 другим нравится это.
  13. mashas

    mashas Школова

    @baltasheva80, очень интересный вариант эклеров из заварного теста.:)
     
  14. Xuaqoaoc

    Xuaqoaoc Делех София

    Посмотрела на фото эклеров из заварного теста, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
    likar, karnetskaya77, Jrageeean и 15 другим нравится это.
  15. Мелешенко Л

    Мелешенко Л Мелешенко Лёля

    Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали эклеры из заварного теста. Спасибо за рецепт!
     
    eliseenko87, p_arina, giehveq и 16 другим нравится это.
  16. Ivtebuauo

    Ivtebuauo Люба Н

    спасибочки
    как раз собралась делать эклеры из заварного теста
     
    chaevskaya78, mazepova82, uaxtizoy и 7 другим нравится это.
  17. Izdsgqjc

    Izdsgqjc Моркина Вера

    Здравствуйте baltasheva80!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
    b_olga, Hzovtoiq, Aoupxued и 11 другим нравится это.
  18. zinag

    zinag Гнатюк Зина

    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    Червак Н, Ovayios, karyakina80 и 8 другим нравится это.
  19. Giheeefjk

    Giheeefjk Мартовская Тома

    хороший рецепт. Спасибо
     
  20. Гиренко Я

    Гиренко Я Гиренко Яся

    Рецепт просто бомба!!!!
    эклеры из заварного теста готовить просто и не долго!
     
    czmeocsn, korsak84, Fowejar и 19 другим нравится это.
  21. gorpinchenko76

    gorpinchenko76 Горпинченко Зина

    я слабо разбираюсь в эклерах из заварного теста, но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
  22. Полина_Д

    Полина_Д Давыдченко

    А как же мне хочется уже приготовить.

     
    Kuosoye, oxnoeezu, Ilmkkase и 9 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Эклеры из заварного теста с белыми грибамиЗакусочные пирожные9 дек 2016
Перевернутые клубничные эклеры из заварного теста по классическомуПирожные «Эклер»9 дек 2016
ВАНИЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры классическиеПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с заварным кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с заварным кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры(профитроли) с заварным кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016