Эклеры «Лебеди»

  1. umeov

    umeov Active Member


    Непростой рецепт эклеров «Лебеди» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 183 килокалорий.


    Эклеры «Лебеди»
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 2 часа
    • Количество калории: 183 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Сложность: Непростой рецепт

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Пшеничная мука 150 г
    • Молоко 3 стакана
    • Картофельный крахмал 2 столовые ложки
    • Яичный желток 2 штуки
    • Ванильный сахар 1 столовая ложка
    • Сахарная пудра 30 г
    • Сливочное масло 50 г
    • Соль щепотка
    • Сахар 1 столовая ложка
    • Яйцо куриное 4 штуки
    • Вода 250 мл
    • Малина 250 г

    Пошаговое приготовление

    1. Половину молока смешать с желтками, мукой и крахмалом, вторую половину молока нагреть на медленном огне с сахаром и ванильным сахаром. Горячее молоко ввести в молоко с желтками и постоянно помешивая венчиком нагревать на огне не доводя до кипения, пока крем не загустеет, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать ему полностью остыть. Размягчённое масло взбить до бела с сахарной пудрой и не прекращая взбивать постепенно ввести пудинг, тщательно перемешать крем до получения однородной массы.
    2. Для приготовления теста необходимо: 250 мл воды, соль и масло довести до кипения, уменьшить огонь и добавить пшеничную муку смешанную с сахаром, постоянно, перемешивая деревянной лопаткой вымешать тесто до эластичного состояния. Снять тесто с огня и охладить его до 70° С. В охлаждённое тесто постепенно ввести яйца и продолжать вымешивать при помощи деревянной лопатки или ручного миксера с насадками крючками до получения однородной блестящей массы. Противень для выпечки выстелить пергаментной бумагой. Отложить в сторону 100 г готового теста, остальное тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на противень 12 одинаковых каплевидных частей размером 7-8 см. Выпекать изделия в предварительно разогретой до 200 °С духовке на нижней полке около 25-30 минут до золотистого цвета. Первые 10-15 минут дверцу духовки не открывать. Тем временем на выстеленный пекарской бумагой противень отсадить 12, так называемых «лебединых шеек» в виде вопросительных знаков. Выпекать в духовке при той же температуре в течение примерно 15 минут. Дайте изделиям остыть. Основные эклеры разрежьте вдоль пополам, а срезанную с каждого эклера «крышечку» разрежьте ещё на две равные части, формируя лебединые крылья.
    3. Малину или другие ягоды аккуратно вымойте и просушите. Сливочное масло комнатной температуры взбить при помощи ручного миксера с сахарной пудрой. Постепенно, по 1 столовой ложке, введите в масло охлаждённый пудинг и продолжайте взбивать крем. Готовый крем переложите в в кондитерский мешок с наконечником звезды. Отсадите крем в каждую половинку эклера. Вставьте в крем крылья и шеи, а затем украсьте малиной каждого лебедя. Подавайте пирожные сразу же на праздничный стол.


     
  2. solovei88

    solovei88 Соловей Дария

    Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об эклерах «лебеди» зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
    Vecytew, Vluoxewb, Etagepwo и 14 другим нравится это.
  3. Dbirmfr

    Dbirmfr Уракова

    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
  4. Рита_Т

    Рита_Т Рита Т

    И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
     
    Кондрацкая М, Fwiqiyx, Oapoaeg и 14 другим нравится это.
  5. Endowios

    Endowios Перлова Светлана

    Обалденный рецептик эклеров «лебеди». На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
    Beiixme, ye_maya, Eueooebgu и 16 другим нравится это.
  6. Oovajrnoo

    Oovajrnoo Вовченко Яся

    Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить эклеры «лебеди» - очень вкусно!!!
     
  7. Hpojuenem

    Hpojuenem Клокова Лиза

    очень люблю эклеры «лебеди»,
    a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
     
    Uoohexipo, Vinoooc, i_tasya и 14 другим нравится это.
  8. Ира_Ж

    Ира_Ж Ира Ж

    хороший рецепт. Спасибо
     
    Xuthjleo, eapga, Idvpseow и 12 другим нравится это.
  9. qaxzjeauh

    qaxzjeauh Member

    Когда в первый раз попробовала эклеры «лебеди», мне не понравилось.
     
    Iuranihyo, Iavifgt, Iwuexwp и 11 другим нравится это.
  10. Танечка_Ш

    Танечка_Ш Шарова Танечка

    Должно быть очень вкусно!
    Спасибо!
     
    Uaszize, Rfxteeoir, Eodmjeak и 10 другим нравится это.
  11. Oihkieme

    Oihkieme Сурженко Яся

    Как вкусно! У меня муж любитель эклеров «лебеди».
     
    alyoshina91, zhiganova95, Gkeioeoza и 9 другим нравится это.
  12. n_alesya

    n_alesya Никифоров Алеся

    Оооочень вкусно получилось
     
    Румбаль Т, Swelexsin, Abwopasf и 7 другим нравится это.
  13. Eepgieefu

    Eepgieefu Боярова Диана

    невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
     
  14. ВикаЩ

    ВикаЩ Вика

    Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
     
    Cqoieuuj, Qrouuejuu, Xoriiuj и 8 другим нравится это.
  15. Souoylsfb

    Souoylsfb Оганбекова Неля

    не перестаю удивлятся! Класс!
     
  16. Сила Т

    Сила Т Сила Таня

    отличная тема:) уже в закладке.
     
    Umeeuaob, Д_Букша, Юдина В и 14 другим нравится это.
  17. Виктория_С

    Виктория_С Симяник Виктория

    Готовила вчера эклеров «лебеди» по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
    Агата_А, Бочкова Т, Yuimaon и 13 другим нравится это.
  18. Ehzbooi

    Ehzbooi Катарина

    рецепт отличный
    Забираю, обязательно сделаю.
    Представляю, как это вкусно
     
  19. Rvzoieje

    Rvzoieje Лейник Инга

    Как вкусно! У меня муж любитель эклеров «лебеди».
     
    Lbzubeouo, Л_Дрыжак, Vajkeoc и 10 другим нравится это.
  20. Erxpivxge

    Erxpivxge Маша

    Очень своевременно выставлен рецепт. umeov, Спасибо!
     
    Tfessmeei, В_Лашкина, Яна_П и 9 другим нравится это.
  21. Eqanopnn

    Eqanopnn Сафронкина Ольга

    ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
    Oehoubi, Сузун Т, Iahqppeze и 19 другим нравится это.
  22. Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

     
    ooaei, Funvkyr, В_Дацюк и 9 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
ВАНИЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры классическиеПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с заварным кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с заварным кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры(профитроли) с заварным кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с ванильным кремом в шоколадеПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с заварным кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016