Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом

  1. eciouwi

    eciouwi Well-Known Member


    Сложный рецепт эклеров с шоколадной глазурью и заварным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 81 килокалорий.


    Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 59
    • Количество калории: 81 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Тип блюда: Пирожные «Эклер»
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Сложность: Сложный рецепт

    Ингредиенты на десять порций

    • Для теста:
    • Масло - 100 г
    • Вода - 1 стакан
    • Мука - 1 стакан
    • Соль - 1 щепотка
    • Яйца - 4 шт.
    • Для крема:
    • Молоко - 0,75 стакана
    • Крахмал (мука картофельная) - 0,5 ст. ложки
    • Мука пшеничная - 0,5 ст. ложки
    • Желток - 1 шт.
    • Сахар - 0,5 стакана
    • Масло сливочное - 100 г
    • Сахар ванильный - 10 г
    • Для глазури:
    • Сахар - 100 г
    • Вода - 100 мл
    • Какао - 1 ст. ложка
    • Масло сливочное - 1 ст. ложка

    Пошаговое приготовление

    1. Подготовить продукты для приготовления эклеров.
    2. Как приготовить эклеры: Вскипятить воду с маслом, добавив щепотку соли.
    3. в кипящую воду, убавив огонь, всыпать муку и быстро перемешать до однородности.
    4. Помешивая, немного подержать тесто на огне, чтобы оно стало более сухим.
    5. Снять с плиты, немного охладить и вбить в тесто по одному 4 яйца (очередное яйцо добавлять только тогда, когда предыдущее будет полностью перемешано с тестом до однородной массы).
    6. Перемешать до однородности. Включить духовку.
    7. Из кондитерского мешка через гладкую трубочку выпускать на смазанный маслом лист небольшие колбаски толщиной около 1,5 см и длиной 5-6 см. Выпекать эклеры в горячей духовке (200 градусов). Когда пирожные хорошо поднимутся и зарумянятся (через 10 минут), убавить огонь до 180 градусов и допечь на среднем огне до готовности - еще 15 минут.
    8. Приготовление крема для эклеров. Картофельную и пшеничную муку хорошо перемешать, разбавить половиной порции холодного молока.
    9. Остальное молоко вскипятить и влить в него приготовленную массу, непрерывно помешивая.
    10. Прокипятить и, сняв с огня, остудить при комнатной температуре.
    11. Масло, сахар и желток соединить.
    12. А затем растереть и взбить до однородности.
    13. Постепенно добавлять по чайной ложке остывшую мучную массу.
    14. Добавить ванильный сахар.
    15. Готовые эклеры остудить и, надрезать сбоку.
    16. Начинить кремом.
    17. Приготовление шоколадной глазури для эклеров. Вскипятить сахар с водой.
    18. Масло растереть с какао.
    19. В масляную смесь тонкой струей влить теплый сироп, перемешивая массу. Приготовленной глазурью сразу же покрыть эклеры.
    20. Сверху залить пирожные глазурью так, чтобы не было видно разреза (поэтому желательно надрезать пирожные ближе к верху).
    21. Приятного аппетита!


     
  2. baltasheva80

    baltasheva80 Балташева Ася

    Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом, купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
    Ewhcieoom, Ремнева С, Yemoypke и 12 другим нравится это.
  3. Qjrsuggp

    Qjrsuggp Яна

    Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - eciouwi ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
  4. surba85

    surba85 Сурба Мила

    Не могла мимо пройти!!
    К тому же я очень люблю эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом
     
  5. Аида_В

    Аида_В Войкова

    Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
    Vkoepynox, vezetiu87, Eoaovetk и 19 другим нравится это.
  6. Oixoilo

    Oixoilo Коган Тоня

    @eciouwi, отличный рецепт эклеров с шоколадной глазурью и заварным кремом
    спасибо за идейку
     
    СашаХ, Wimewxooh, ioiuaams и 9 другим нравится это.
  7. Eywioapi

    Eywioapi Филимоновская Саша

    Спасибочки :)
     
    komrakova98, Xucagteos, Cwiphik и 16 другим нравится это.
  8. bogachyova98

    bogachyova98 Арина Б

    Ух ты! Как красиво и просто!
     
    sayapina90, Wrcextq, ЮляУ и 12 другим нравится это.
  9. О_Дорошко

    О_Дорошко Ольга

    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
    Ezzajfhgz, Snuuaobe, Xvemuzjo и 16 другим нравится это.
  10. П_Кривонос

    П_Кривонос Кривонос Полли

    Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
     
    vishnivetskaya76, Орина З, mwooae и 10 другим нравится это.
  11. ТомараБ

    ТомараБ Бозоно

    Ой...как вкусно!!! Обожаю эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом!!!!
     
    Bxlftosa, klyusilova83, Olenuunfw и 13 другим нравится это.
  12. Idoosbn

    Idoosbn Ролдугина Надежда

    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    Dwdgkzae, ogorodnikova93, ЛидаШ и 9 другим нравится это.
  13. sh_gala

    sh_gala Гала

    готовила эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
     
  14. КатяІ

    КатяІ Катя І

    Обязательно сделаю, спасибо!
     
    Oectixo, m_lizaveta, m_dasha и 13 другим нравится это.
  15. Лана_С

    Лана_С Лана С

    Отличный вариант приготовления эклеров с шоколадной глазурью и заварным кремом.
    Обязательно воспользуешься рецептом!
     
    Doszdiyl, Ouaaiko, e_maya и 20 другим нравится это.
  16. Д_Зудина

    Д_Зудина Зудина Диана

    Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом - очень вкусно!!!
     
    В_Фирсова, Асия_З, Ufoopiitb и 13 другим нравится это.
  17. Танечка_П

    Танечка_П Поклонская Танечка

    выглядит очень аппетитно
     
  18. cqooo

    cqooo New Member

    @eciouwi, Рецепт просто прелесть!
     
    muromtseva91, Э_Борис, Uyxlwsdod и 9 другим нравится это.
  19. mishnenkova79

    mishnenkova79 Мишненкова Мила

    не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в эклерах с шоколадной глазурью и заварным кремом
     
    gulyaeva94, Udepoek, yasyukevich78 и 12 другим нравится это.
  20. sinitsyna90

    sinitsyna90 Нюта

    Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
    фото эклеров с шоколадной глазурью и заварным кремом очень аппетитно выглядит!!!
     
    suslov81, Ротарь А, Bxljtnvo и 13 другим нравится это.
  21. Tgsmoxc

    Tgsmoxc Крутогуз Галя

    какая вкусняшка!
     
  22. Shieoexg

    Shieoexg Эльвина

    Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

     
    pechenkina91, akbhf, Souquzuxk и 12 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Эклеры с воздушным творожной начинкой и глянцевой шоколадной глазурьюПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с шоколадным кремом и мятно-шоколадной глазурьюПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с шоколадной глазурьюПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с шоколадной глазурьюПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры в шоколадной глазуриПирожные «Эклер»9 дек 2016
ВАНИЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры классическиеПирожные «Эклер»9 дек 2016