Эклеры с шоколадной глазурью

  1. Molpukfua

    Molpukfua Спичкина Анюта


    Несложный рецепт эклеров с шоколадной глазурью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 359 килокалорий.


    Эклеры с шоколадной глазурью
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество калории: 359 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Сложность: Несложный рецепт

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Пшеничная мука 200 г
    • Сливочное масло 100 г
    • Вода 200 мл
    • Яйцо куриное 6 штук
    • Сахар 160 г
    • Соль щепотка
    • Молоко 500 мл
    • Ванильный стручок ½ штуки
    • Молочный шоколад 150 г
    • Сливки 25% - ные 200 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Начнем с крема. В кастрюлю наливаем 500 мл молока. Стручок ванили разрезаем пополам и соскребаем семена со второй половинки стручка.
    2. К молоку добавляем семена ванили, очищенные от семян половинки стручка.
    3. Молоко ставим на небольшой огонь. Теперь доведём его до кипения и дадим немножко остыть.
    4. Тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем туда же муку.
    5. Затем начинаем вливать немножко остывшее молоко. Мы вернули нашу яично - молочную смесь на огонь, теперь очень важно не прекращать помешивать крем, иначе он может подгореть.
    6. Готовый крем мы перекладываем в отдельную мисочку, чтобы он быстрее остывал. Затем мы её накроем пищевой плёнкой, чтобы на самом креме не образовалась плёнка.
    7. При необходимости крем можем перетереть через сито, если во время приготовления он у вас получился с комочками.
    8. А пока крем остывает, займёмся тестом. Для этого в небольшой кастрюльке мы смешаем воду, сливочное масло, щепотку соли и немножко сахара.
    9. Чтобы тесто не опало, мы добавляем сахар.
    10. Эту смесь мы ставим на огонь, ждём, пока она закипит и потихоньку начинаем вводить туда муку, энергично перемешивая. Сначала может показаться, что из этой массы ничего не выйдет, но через некоторое время мы получаем шёлковое и гладкое тесто.
    11. Теперь тесто снимаем с огня, чтобы оно быстрее начало остывать, перекладываем его в чашу для миксера. Даём ему остыть буквально минут 10-15 и начинаем осторожно добавлять яйца.
    12. Яйца предварительно смешиваем в мисочке. Тесто не должно быть жидким!
    13. Полученное тесто перекладываем в кондитерский мешок и будем отсаживать на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя расстояние между эклерами, т. к. в процессе выпекания они увеличатся вдвое. Длина среднего классического эклера – 14 см.
    14. Выпекайте при 180 С примерно 30-40 минут, не открывая духовку.
    15. Займемся глазурью. Ставим сливки на огонь и доводим их до кипения.
    16. Мелко рубим шоколад.
    17. Горячие сливки вливаем в шоколад, даём постоять минуты 2-3 и перемешиваем до однородной массы.
    18. Делаем небольшие отверстия с обеих сторон в наших заготовках и начиним эклеры.
    19. Покрываем глазурью.
    20. Выпекайте при 180 С примерно 30-40 минут.


     
    Euodfode, skazka81, uevvoa и 19 другим нравится это.
  2. Iisebkefx

    Iisebkefx Калинова Татьяна

    спасибо за простой, замечательный рецепт!
     
    Moeejoe, Uooioei, Oialeeqij и 9 другим нравится это.
  3. ВасилисаЛ

    ВасилисаЛ Лазарева Василиса

    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить эклеры с шоколадной глазурью
     
    Gcqvfmfq, chuprik93, Haiegmoo и 8 другим нравится это.
  4. pedchenko84

    pedchenko84 Педченко Вита

    @Molpukfua, рецепт эклеров с шоколадной глазурью ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
  5. Uexwioh

    Uexwioh Тинка

    какая вкусняшка!
     
    dsvevpf, ЭллаУ, Uoabwgzju и 11 другим нравится это.
  6. kadyrmaeva98

    kadyrmaeva98 Вита К

    спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
     
  7. Киктева В

    Киктева В Киктева Валя

    Спасибо, рецептик замечательный
     
  8. divenskaya93

    divenskaya93 Дивенская Тома

    Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
     
    glushkova82, СерафимаЗ, Umydmtyo и 15 другим нравится это.
  9. bernatskaya76

    bernatskaya76 Бернацкая Элона

    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить эклеры с шоколадной глазурью
     
    coyte, Вера_З, Прялухина А и 16 другим нравится это.
  10. Urejebfo

    Urejebfo Гирная Роза

    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    pelekh77, Oupojzu, А_Пахомкова и 13 другим нравится это.
  11. k_margo

    k_margo Колмагорова

    Отличный рецепт! Спасибо, Molpukfua. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
  12. a_zoya

    a_zoya Зоя

    @Molpukfua, рецепт эклеров с шоколадной глазурью ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
  13. Joogfef

    Joogfef Ольга Г

    Molpukfua, ты сама их придумала рецепт эклеров с шоколадной глазурью?
     
    z_zinka, opasno93, novitskaya84 и 15 другим нравится это.
  14. КатяА

    КатяА Ананьева Катя

    отличная тема:) уже в закладке.
     
    Wioeboydo, Xiudbnpo, avexqo и 18 другим нравится это.
  15. Селиванова А

    Селиванова А Селиванова

    Надо попробовать
     
    alsud, Iiaoeaa, paxoxiq и 15 другим нравится это.
  16. huvxyr

    huvxyr Member

    Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
    Yltiwrfee, Eudaoeae, lmookotux и 16 другим нравится это.
  17. Eieebmo

    Eieebmo Паховцева Кира

    Мы тоже недавно первый раз делали эклеры с шоколадной глазурью. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
    gopchak77, П_Зудина, Aguyeowod и 10 другим нравится это.
  18. Холина В

    Холина В Холина

    Я с дочкой делаем эклеры с шоколадной глазурью. Довольно вкусно выходит :)
     
    Лера_А, Wiieoikvd, Efacebnu и 12 другим нравится это.
  19. hdvmlim

    hdvmlim Member

    как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
    parfenova81, Qxemiye, Krtoeeidp и 20 другим нравится это.
  20. savluk90

    savluk90 Людочка С

    Отличный рецепт! Спасибо, Molpukfua. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
    Sjebneif, Кривцова К, u_lilya и 20 другим нравится это.
  21. owfepo

    owfepo Member

    Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
     
    Rzeuoaof, Vigioaz, Ryzoiaao и 13 другим нравится это.
  22. korzukhina84

    korzukhina84 Даша К

    Я тоже обожаю эклеры с шоколадной глазурью
    но сама делала только один раз.

     
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
ВАНИЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЫПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры классическиеПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с заварным кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с заварным кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры(профитроли) с заварным кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с ванильным кремом в шоколадеПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры с заварным кремомПирожные «Эклер»9 дек 2016