Капкейки «Мандариновая долька»

  1. Ereotaeiu

    Ereotaeiu Алёшина Галка


    Новый Год и мандарины, эти два понятия неотделимы в моём сознании с самого детства.

    Хочу предложить нежнейшие мини-тортики с мандариновым вкусом. Так как в тесто добавляются кусочки свежих мандаринов, капкейки получаются нежными, немного влажными и буквально тают во рту. Это мандариновое наслаждение и мандариновое настроение в одном флаконе. Нежнейший крем только усиливает это впечатление, а мандариновая долька, украшающая капкейк, ставит большую мандариновую точку в этом взрыве вкуса. Рекомендую!

    Сложный рецепт капкейков «Мандариновая долька» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 279 килокалорий.


    Капкейки «Мандариновая долька»
    • Время подготовки: 20 мин
    • Время приготовления: 1 час 20 мин
    • Количество калории: 279 килокалорий
    • Количество порций: 16 порций
    • Повод: Десерт, банкет
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Сложность: Сложный рецепт

    Ингредиенты на шестнадцать порций

    • Для теста
    • Мандарин свежий 5 шт.
    • Масло сливочное 150 г
    • Мука пшеничная 250 г
    • Разрыхлитель 2 ч. л.
    • Сахар 150 г
    • Сметана 2 ст. л.
    • Яйца куриные 3 шт.
    • Для крема
    • Квиттин 2 г
    • Кислота лимонная 0.1 ч. л.
    • Сахар 100 г
    • Сок мандариновый 50 мл
    • Яйца куриные 2 шт.
    • Для декора
    • Желе для тортов 1 г
    • Мандарины консервированные 12 шт.
    • Сахар 30 г

    Пошаговое приготовление

    1. Приготовим продукты, если нет для декора консервированных мандаринов, то можно взять свежие, предварительно очистив от плёнок. Так же возьмём муку, сахар, яйца, сметану масло сливочное. Понадобится около 100 мл сиропа для крема, который приготовим сами.
    2. Размягчённое масло растереть с сахаром.
    3. Мандарины для теста очистить от плёнок и порезать на кусочки.
    4. Добавить к маслу яйца мандарины, возможно, немного соли, для более яркого вкуса. Сметану.
    5. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
    6. Завести нежное тесто.
    7. Проложить форму для кейков бумажными манжетками.
    8. Заполнить тестом. Манжетки заполнять на половину объёма или чуть больше. Выпекать при 165ºC 15-20 минут. Время выпекания зависит от объёма ваших форм.
    9. Готовые капкейки оставить остывать.
    10. Приготовим крем. Яичные белки взбить до устойчивых пиков. Для лучшего взбивания белки надо брать охлаждённые и добавить немного соли.
    11. Приготовим сироп для крема. В сахар добавим мандариновый сок, лимонную кислоту несколько кристаллов и квиттин. Разогреем на огне постоянно помешивая. Когда будут крупные пузыри выключим.
    12. Тонкой струйкой будем вливать горячий (НЕ кипящий!) сироп в белки, не переставая взбивать. Продолжаем взбивать минут 7-10, пока крем не увеличится в объёме и не станет плотным.
    13. Нанести крем на капкейки с помощью кондитерского конверта.
    14. Обжечь бока крема газовой горелкой.
    15. Верхушку обжигать не станем. Оставим место для дольки.
    16. Консервированные мандарины вынем из банки и выложим на салфетку для удаления лишней жидкости.
    17. Приготовим желе для мандариновых долек. Дольки, покрытые желе будут блестеть и не засохнут. Для этого в сахар вольём сироп от консервированных мандаринов, добавим желе для торта, доведём до кипения и проварим 15 секунд.
    18. В готовое желе опустим дольки и выложим их сушиться на блюдо.
    19. Желе застывает в течение нескольких минут. Дольками украсить капкейки и можно подавать. Из указанного количества получается 16-18 штук.


     
    Lbopnao, ВикторияД, Xoseoaqyu и 11 другим нравится это.
  2. Uuweeiox

    Uuweeiox Аминова Ариша

    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
  3. Ucajaaa

    Ucajaaa Танюша Г

    спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
    Ecwweox, u_yuliya, Isgpgfeus и 14 другим нравится это.
  4. Dpbfxvyqp

    Dpbfxvyqp Светлана Б

    сегодня первый раз готовила капкейки «мандариновая долька».
    Даже волновалась немножко. :D
    Но оказалось - проще простого.
     
    t_olya, shashmolova81, Euafiudu и 9 другим нравится это.
  5. ДинаК

    ДинаК Дина

    Капкейки «Мандариновая долька» - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
    Xeuoeeeo, shigaeva90, Zexauwru и 12 другим нравится это.
  6. Heohltuoa

    Heohltuoa Вакина

    Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
    ofaoie, uixouhco, Bioazesxq и 12 другим нравится это.
  7. Einpcqa

    Einpcqa Анька М

    Рецепт капкейков «мандариновая долька» понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
    Hqiukcbg, Avsaaog, zhergunova81 и 13 другим нравится это.
  8. mosyondz93

    mosyondz93 Мосёндз Маша

    вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
     
    Прудиус Н, Edieuek, Ffeiyfu и 12 другим нравится это.
  9. Jnouroo

    Jnouroo Татьяна Ш

    Я с дочкой делаем капкейки «мандариновая долька». Довольно вкусно выходит :)
     
    Pezbtkei, Аида_К, pijeit и 15 другим нравится это.
  10. Eouijot

    Eouijot Окунькова Алена

    Готовила вчера капкейков «мандариновая долька» по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
    Kgmacxci, vitai, Xoouadnio и 8 другим нравится это.
  11. dcllswueo

    dcllswueo Member

    Как это должно быть вкусно!!!!
     
    Gubaeah, gudym86, Iejoshd и 9 другим нравится это.
  12. semenischeva91

    semenischeva91 Семенищева Ника

    Должно быть очень вкусно!
    Спасибо!
     
    v_kristina, Ugvetcc, shityakova90 и 13 другим нравится это.
  13. Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
    o_galka, Uueeioooa, toenh и 15 другим нравится это.
  14. makhonko87

    makhonko87 Вита

    Сперва с подозрением отнеслась к рецепту капкейков «мандариновая долька»... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
     
  15. Hoiqmquu

    Hoiqmquu Анастасия

    Мы тоже недавно первый раз делали капкейки «мандариновая долька». Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
    Rurtadf, Tdasilhw, ТоняУ и 15 другим нравится это.
  16. Орезович Л

    Орезович Л Орезович Люда

    Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить капкейки «мандариновая долька» - очень вкусно!!!
     
  17. Варя_О

    Варя_О Охтень Варя

    Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
    Poipxgy, Uecseia, a_lesya и 11 другим нравится это.
  18. ipxxtkal

    ipxxtkal Member

    Мы тоже недавно первый раз делали капкейки «мандариновая долька». Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
  19. Ixygykeca

    Ixygykeca Исупова

    Спасибо большое! Буду пробовать!
     
    Oegqlefgs, Luugahey, petunova89 и 14 другим нравится это.
  20. Aoiojeu

    Aoiojeu Акентьева Елизавета

    давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
     
  21. Юля_Х

    Юля_Х Хренова Юля

    я слабо разбираюсь в капкейках «мандариновая долька», но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
    Oaecihch, maiyac, Guexoiu и 16 другим нравится это.
  22. Oncukke

    Oncukke Стася У

    Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о капкейках «мандариновая долька» зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

     
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Малиновые капкейки с розовым кремом и шоколадными сердцамиШоколадные пирожные9 дек 2016
Капкейки с малинойКапкейки9 дек 2016
Капкейки (они же маффины) Let it snowКапкейки9 дек 2016
Капкейки «Молочный шёлк»Капкейки9 дек 2016
Ванильные капкейки с клубникойКапкейки9 дек 2016
Капкейки для балеринКапкейки9 дек 2016
Капкейки с кока-колойКапкейки9 дек 2016