Капкейки со сливочным сыром

«Маффины, капкейки и кексы, безусловно,  похожи между собой и по форме, и по набору ингредиентов. Но тесто для капкейков, в отличие от теста для кексов или маффинов, замешивается максимально деликатно, чтобы получилась более плотная и гладкая структура готовых изделий. – рассказывает Саша Солнцева, владелица кондитерской Mon Petit Ami. – Во-вторых, сup cake – это небольшой персональный торт, размером с чашку, а потому всегда украшается кремом». С «Леди Mail.Ru» Саша поделилась рецептом приготовления капкейков со сливочным сыром – вкусных до невозможности!  

Простой рецепт капкейков со сливочным сыром американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 75 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: 8 марта

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Национальная кухня: Американская кухня
• Технология приготовления: Карамелизирование
• Сложность: Простой рецепт

Ингредиенты на пять порций

• яйца куриные 2 шт.
• масло сливочное 100 г + 100 г
• сахар 100 г
• сахарная пудра 80 г + 100 г
• сыр сливочный 120 г + 400 г
• мука 120 г
• сода 1/1, ч. л.
• разрыхлитель 1/1, ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Приготовить тесто.
3. Тщательно, но не взбивая слишком интенсивно, смешать сахар, сахарную пудру (80 г) и яйца, затем добавить растопленное сливочное масло (100 г) и перемешать ещё раз.
4. Добавить сливочный сыр (120 г), перемешать до полной однородности.
5. Старайтесь не взбивать массу слишком сильно – если это произойдет, капкейки приобретут слишком пористую структуру.
6. Всыпать просеянную с содой и разрыхлителем муку, перемешать.
7. Должно получиться жидкое тесто по консистенции напоминающее очень жирную сметану.
8. Выложить тесто в формы для капкейков (тесто не должно занимать более половины формы).
9. Выпекать капкейки 15-20 минут при температуре 180 градусов.
10. Проверить готовность, слегка проколов капкейк зубочисткой — если к ней ничего не прилипло, значит, всё готово! Приготовить сливочный крем.
11. Хорошо взбить миксером сливочный сыр (он обязательно должен быть холодным!), масло (комнатной температуры) и сахарную пудру.
12. Совет! Количество сахарной пудры можно варьировать в зависимости от личных предпочтений, а если крем получился слишком густой, можно добавить до 100 мл охлажденных сливок (от 33% жирности).
13. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и украсить остывшие капкейки.
14. Сверху капкейки можно декорировать ягодами и присыпать сахарной пудрой.
15. Приятного чаепития!

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить капкейки со сливочным сыром

 

Обалденный рецептик капкейков со сливочным сыром. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению капкейков со сливочным сыром получилась

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Доброго!
Сегодня приготовила капкейки со сливочным сыром по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик капкейков со сливочным сыром

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Когда делала капкейки со сливочным сыром и не сомневалась, что получится вкусно!

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить капкейки со сливочным сыром,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

таким способом обязательно попробуем приготовить капкейки со сливочным сыром! спасибо!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

рецепт весьма кстати!

 

Уже делала два раза получается обалденно.