Капкейки со сливочным сыром

  1. Ywscebk

    Ywscebk Кадыкова


    «Маффины, капкейки и кексы, безусловно,  похожи между собой и по форме, и по набору ингредиентов. Но тесто для капкейков, в отличие от теста для кексов или маффинов, замешивается максимально деликатно, чтобы получилась более плотная и гладкая структура готовых изделий. – рассказывает Саша Солнцева, владелица кондитерской Mon Petit Ami. – Во-вторых, сup cake – это небольшой персональный торт, размером с чашку, а потому всегда украшается кремом». С «Леди Mail.Ru» Саша поделилась рецептом приготовления капкейков со сливочным сыром – вкусных до невозможности!  

    Простой рецепт капкейков со сливочным сыром американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 75 килокалорий.


    Капкейки со сливочным сыром
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество калории: 75 килокалорий
    • Количество порций: 9 порций
    • Повод: 8 марта
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Национальная кухня: Американская кухня
    • Технология приготовления: Карамелизирование
    • Сложность: Простой рецепт

    Ингредиенты на пять порций

    • яйца куриные 2 шт.
    • масло сливочное 100 г + 100 г
    • сахар 100 г
    • сахарная пудра 80 г + 100 г
    • сыр сливочный 120 г + 400 г
    • мука 120 г
    • сода 1/1, ч. л.
    • разрыхлитель 1/1, ч. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Подготовить ингредиенты.
    2. Приготовить тесто.
    3. Тщательно, но не взбивая слишком интенсивно, смешать сахар, сахарную пудру (80 г) и яйца, затем добавить растопленное сливочное масло (100 г) и перемешать ещё раз.
    4. Добавить сливочный сыр (120 г), перемешать до полной однородности.
    5. Старайтесь не взбивать массу слишком сильно – если это произойдет, капкейки приобретут слишком пористую структуру.
    6. Всыпать просеянную с содой и разрыхлителем муку, перемешать.
    7. Должно получиться жидкое тесто по консистенции напоминающее очень жирную сметану.
    8. Выложить тесто в формы для капкейков (тесто не должно занимать более половины формы).
    9. Выпекать капкейки 15-20 минут при температуре 180 градусов.
    10. Проверить готовность, слегка проколов капкейк зубочисткой — если к ней ничего не прилипло, значит, всё готово! Приготовить сливочный крем.
    11. Хорошо взбить миксером сливочный сыр (он обязательно должен быть холодным!), масло (комнатной температуры) и сахарную пудру.
    12. Совет! Количество сахарной пудры можно варьировать в зависимости от личных предпочтений, а если крем получился слишком густой, можно добавить до 100 мл охлажденных сливок (от 33% жирности).
    13. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и украсить остывшие капкейки.
    14. Сверху капкейки можно декорировать ягодами и присыпать сахарной пудрой.
    15. Приятного чаепития!


     
  2. Ohtvewp

    Ohtvewp Кошкин Надя

    Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
     
    baryshnikova88, Ouzxwasa, ustimenko88 и 17 другим нравится это.
  3. t_anya

    t_anya Тимохина Аня

    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить капкейки со сливочным сыром
     
    Dsmueili, Jittoezo, kh_vera и 13 другим нравится это.
  4. shpuntik79

    shpuntik79 Шпунтик Виолетта

    Обалденный рецептик капкейков со сливочным сыром. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
    grushkovskaya90, Giubqgeof, Eoopsqo и 15 другим нравится это.
  5. Кисунова О

    Кисунова О Кисунова Ольга

    Удобная у вас интсрукция по приготовлению капкейков со сливочным сыром получилась
     
    Suiaeib, Oyohewyuh, Peagdbl и 7 другим нравится это.
  6. mukhamatkhanova83

    mukhamatkhanova83 Мухаматханова Лиза

    Больше всего понравилось оформление)
    Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
     
    Woisluke, n_lyuba, kot81 и 7 другим нравится это.
  7. АнюшаП

    АнюшаП Прекрасная Анюша

    Доброго!
    Сегодня приготовила капкейки со сливочным сыром по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
  8. Wzohoie

    Wzohoie Рыбальченко

    Вот он секрет!
    спасибо за волшебно вкусный рецептик капкейков со сливочным сыром
     
    Маргарита_Я, retona, Ehideneup и 9 другим нравится это.
  9. Cpwyipoql

    Cpwyipoql Цымбаренко Светлана

    обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
  10. Ekoiueuwq

    Ekoiueuwq Женя

    Когда делала капкейки со сливочным сыром и не сомневалась, что получится вкусно!
     
    s_ira, Ереванцян Р, radaeva82 и 23 другим нравится это.
  11. bogachenko96

    bogachenko96 Елизавета

    не перестаю удивлятся! Класс!
     
    Oiologn, fewuuorai, Н_Белина и 15 другим нравится это.
  12. КсюшаЧ

    КсюшаЧ Чурочкина Ксюша

    Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
    Шулепова К, Dhksxkto, Jeolalws и 4 другим нравится это.
  13. Э_Апалько

    Э_Апалько Апалько Эля

    Спасибо огромное за чудо рецепт,
    мечта сбылась - получилось самой приготовить капкейки со сливочным сыром,
    вкус необыкновенный! СПАСИБО!
     
    Toopfgu, ouueou, polinal и 11 другим нравится это.
  14. yarinak

    yarinak Кутищева

    Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
    Icfteeef, jeoiez, Rubholooi и 11 другим нравится это.
  15. yamalieva78

    yamalieva78 Алиса

    таким способом обязательно попробуем приготовить капкейки со сливочным сыром! спасибо!
     
  16. Apseelao

    Apseelao Васюченко Элька

    Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
     
    Qupogmg, pelina80, Geveognf и 11 другим нравится это.
  17. Ekqxqnil

    Ekqxqnil Сибирская Кристина

    Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
    Oierxjs, kryukova91, Xnembiu и 10 другим нравится это.
  18. Арина_У

    Арина_У Усанова

    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    Isrdieor, Ovqaeeiff, Fogpcoe и 11 другим нравится это.
  19. обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
  20. Iegiazue

    Iegiazue Вовина Яся

    Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
    Yicsbzqir, Exogpvo, Azaaemno и 6 другим нравится это.
  21. klabukova83

    klabukova83 Клабукова Вика

    рецепт весьма кстати!
     
  22. Hooiagjko

    Hooiagjko Катарина

    Уже делала два раза получается обалденно.

     
Загрузка...