Кокосово-клубничное пирожное

  1. Wexupcucf

    Wexupcucf Солодкова Татьяна


    Сказать, что это вкусно — ничего не сказать :) Это восхитительно. Представьте вкус конфет Рафаэлло пополам с клубничным мороженым. Однако приготовление требует времени — по фотографиям видно, что пока пирожные готовились ночь успела сменить день. Но, право, оно того стоит :)

    Простой рецепт кокосово-клубничного пирожного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 160 килокалорий.


    Кокосово-клубничное пирожное
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 2 часа
    • Количество калории: 160 килокалорий
    • Количество порций: 20 порций
    • Тип блюда: Пирожные, Ягоды
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Сложность: Простой рецепт

    Ингредиенты на двадцать порций

    • Клубника 300 г
    • Кокосовая стружка 100 г
    • Яичный белок 2 шт.
    • Сахар (песок) 190 г
    • Мука пшеничная 60 г
    • Желатин 15 г
    • Сахар ванильный 15 г
    • Сливки 30-33% 500 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Клубнику выкладываем в мисочку размораживаться.
    2. Кокосовую стружку мелко перемалываем в мельнице.
    3. Белки взбиваем с сахаром как описано в статье — сначала отдельно белки до устойчивой белой пены. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё минут 5-7.
    4. Смешиваем на низкой скорости белки с кокосовой мукой и двумя столовыми ложками муки пшеничной.
    5. Противень выложить бумагой для выпечки и аккуратно разровнять на ней кокосовое тесто. Ставим его в духовку на маленькую температуру сушиться на час. У меня газовая плита, я открыла дверцу духовки сантиметров на 10 — в плотно закрытой белки имеют обыкновение «загорать» до коричневого цвета.
    6. Тем временем замачиваем желатин в полстакана кипячёной воды. Кипячёной потому что у неё уже не будет возможности вскипеть, иначе желатин может горчить. Тут можно отвлечься от готовки пока не испечётся кокосовый корж. Размороженную клубнику перетираем в пюре и откладываем половину в мисочку, добавляем ванильный сахар и набухший желатин. Подогреваем смесь на маленьком огне до полного растворения желатина. Остужаем и убираем в холодильник. Корж в это время уже вынут из духовки и остывает.
    7. Займёмся сливками. Выливаем их в высокую посудину (высокую чтобы при взбивании они не забрызгали всё вокруг). В кастрюлю побольше наливаем холодной воды. В тёплое время года в воду лучше всего положить кубики льда из морозилки, но зимой вода в кране и так ледяная. Температура должна быть очень низкой — сливки любят холод. Можно даже перед взбиванием поместить их минут на 15 в морозилку. В кастрюльку с водой ставим плавать нашу посудину со сливками и взбиваем сначала на низкой скорости около минуты. Когда сливки слегка взобьются, увеличиваем скорость и продолжаем взбивать ещё минут 7. Где - то на пятой минуте сливки достигнут густоты сметаны, а в конце взбивания будут плотными и очень крепкими. Убираем их в холодильник. А тем временем в том же холодильнике застывает желатиновая смесь. Тут наступает очень ответственный момент — нужно поймать такое состояние, когда желатин начнёт схватываться, но ещё не превратится в желе. Делает он это очень быстро, так что придётся проверять смесь каждые 20-30 секунд. Правильная консистенция — как у не очень густого варенья. Смесь должна не литься с ложки, а падать небольшими кусочками. Если всё же желатин застыл, нужно снова поставить мисочку на небольшой огонь, слегка подтопить желе постоянно помешивая, пока всё оно не растает. И убрать снова остужаться. Клубничное желе подмешиваем к сливкам на низкой скорости. Суфле будет у нас не очень сладкое, так лучше чувствуется вкус клубники и сливок.
    8. Теперь выкладываем сливочное суфле на кокосовый корж. Кстати, если он получился слишком твёрдым, переверните его твёрдой корочкой вверх и смажьте кипячёной водой. За ночь он хорошо пропитается и резать будет очень легко.
    9. К оставшейся половине клубничного пюре добавляем пару столовых ложек сахара и варим из него густое повидло. Остужаем и намазываем на суфле.
    10. Осталось дождаться утра и нарезать пирожные с помощью формочек.


     
    АгатаС, f_ksyusha, Лана_Ж и 15 другим нравится это.
  2. borzdyko84

    borzdyko84 Борздыко Александра

    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    panferova79, looopoa, Каролина_Л и 17 другим нравится это.
  3. Kauotumoe

    Kauotumoe Ксюха Н

    Скажу честно: не возлагала больших надежд на кокосово-клубничное пирожное (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
    ts_asiya, buvlha, vikat и 10 другим нравится это.
  4. Uiaoixve

    Uiaoixve Кучумова Людмила

    Посмотрела на фото кокосово-клубничного пирожного, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
    nigamadyanova81, Алеся_Р, edpaepzy и 10 другим нравится это.
  5. Ломайкина А

    Ломайкина А Ломайкина

    Когда в первый раз попробовала кокосово-клубничное пирожное, мне не понравилось.
     
    Aetabogl, Umytogeo, Dyaeczg и 11 другим нравится это.
  6. Есева К

    Есева К Есева Кристюша

    Ой...как вкусно!!! Обожаю кокосово-клубничное пирожное!!!!
     
    Wqwiqay, Heuoxoeq, М_Лащук и 9 другим нравится это.
  7. katerinas

    katerinas Катерина С

    Как это должно быть вкусно!!!!
     
    Uoxoeuew, n_vera, Eoygeesx и 20 другим нравится это.
  8. Пишенко Т

    Пишенко Т Пишенко Тома

    И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    Aeuludprg, artamonova85, bogatova94 и 7 другим нравится это.
  9. Oriaosxyt

    Oriaosxyt Лобакова Ксюша

    Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
  10. Rzfaoqon

    Rzfaoqon Хомич Алена

    какой интересный рецепт кокосово-клубничного пирожного:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
  11. f_olga

    f_olga Фарахутдинова Ольга

    Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
     
  12. khomukova95

    khomukova95 Хомукова Дария

    Как здорово!:)
    Спасибо большое, Wexupcucf
     
    tiguntseva84, Ubkioef, Молодик Ю и 12 другим нравится это.
  13. Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
     
    b_rita, Г_Даладанова, Yaaxhoob и 8 другим нравится это.
  14. А_Ветрова

    А_Ветрова Ветрова Алина

    А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
     
    Omejueou, f_asya, Qoiuiou и 7 другим нравится это.
  15. shanyavskaya92

    shanyavskaya92 Шанявская Евгения

    eroshina91, Xqnejioio, Vmruoaoet и 14 другим нравится это.
  16. Xaoecga

    Xaoecga Колусенко Зина

    Доброго!
    Сегодня приготовила кокосово-клубничное пирожное по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
    Inuxmebwm, Lotnefomq, bobrovskaya83 и 11 другим нравится это.
  17. muzhevich93

    muzhevich93 Мужевич Катарина

    Wexupcucf, отличный рецепт кокосово-клубничного пирожного, все ингредиенты любимые.
     
  18. ИннаФ

    ИннаФ Инна Ф

    как вкусно! Я полюбила кокосово-клубничное пирожное с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
     
  19. lokteva91

    lokteva91 Локтева Вера

    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
    И_Зеликман, МаняТ, Eqkybeo и 13 другим нравится это.
  20. Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
  21. Gecdtum

    Gecdtum Наконечная Зина

    Очень аппетитно!
    Забрала рецептик кокосово-клубничного пирожного в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
    Asoaqog, Ehiozsa, dariyao и 11 другим нравится это.
  22. iaaeoxye

    iaaeoxye Active Member

    Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!

     
    ts_arina, Mdoigaf, Леоникова И и 7 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Кокосово-клубничное пирожноеКокосовые пирожные9 дек 2016
Кокосово-клубничное пирожноеКокосовые пирожные8 дек 2016
Шоколадное пирожное с кокосово-мятной начинкойШоколадные пирожные9 дек 2016
Шоколадные пирожные с кокосовой начинкойШоколадные пирожные9 дек 2016
Шоколадные капкейки на кокосовом молокеШоколадные пирожные9 дек 2016
Кокосовое пирожное с шоколадом и повидломШоколадные пирожные9 дек 2016
Кокосовое пирожные «Бразильерас»Классические пирожные9 дек 2016