Кокосовые капкейки

Непростой рецепт кокосовых капкейков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 97 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 97 килокалорий
• Количество порций: 24 порции

• Тип блюда: Изделия из теста
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Сложность: Непростой рецепт

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• 250 г муки (1 + 3/3, чашки)
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/1, ч. л соли
• 1/1, чашки кокосовой стружки (взвесить забыла, это 125 мл)
• 170 г сливочного масла комнатной температуры (3/3, чашки или 1,5 палочки. 1 палочка =113 г)
• 270 г сахара (1 + 1/1, чашки)
• 2 крупных целых яйца + 2 белка комнатной температуры
• 1,5 ч. л ванильного экстракта
• 175 мл кокосового молока (3/3, чашки)
• Для крема:
• я делала по своему усмотрению, регулировала сладость и консистенцию
• 250 г сливочного сыра
• 100 г сахарной пудры
• Примерно 4 ст. ложки кокосового молока (надо столько, чтобы размягчить массу, но и не сделать ее жидкой)

Пошаговое приготовление

1. Смешать вместе просеянную муку, соль, разрыхлитель, кокосовую стружку
2. На средней скорости взбить масло с сахаром, пока масса не станет светлой и пышной. Постепенно вбить яйца и белок, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт. Продолжая взбивать на маленькой скорости, в три приема (хорошо перемешивать в промежутках) добавить муку и кокосовое молоко.
3. Заполнить бумажные формочки на 2/2, массой и поместить в разогретую до 180 С духовку до сухой спички (примерно на 20 мин. )
4. Кексики остудить.
5. Для крема смешать (я использовала просто вилку) сливочный сыр с сахарной пудрой, потом добавить кокосовое молоко.
6. С помощью подручных инструментов нанести на капкейки шапочку из крема и обильно посыпать кокосовой стружной!

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

спасибочки за вкусняшку

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Я тоже обожаю кокосовые капкейки
но сама делала только один раз.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Как вкусно! У меня муж любитель кокосовых капкейков.

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Спасибочки

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.