Лимонные пирожные (Lemon Pastries)

  1. Eqevumqe

    Eqevumqe Мустаева Лиза


    Сложный рецепт лимонных пирожных (Lemon Pastries) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 158 килокалорий.


    Лимонные пирожные (Lemon Pastries)
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 21
    • Количество калории: 158 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Тип блюда: Десерты
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Сложность: Сложный рецепт

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Бисквит:
    • 6 яиц
    • 2/2, ст. сахара
    • 1 ч. л. ванилина
    • 2/2, ст. муки
    • 1/1, ст. крахмала
    • 100 г шоколада
    • Лимонный мусс:
    • 2 яйца
    • 4 ст. л. сахара
    • 4 ст. л. крахмала
    • 350 мл молока
    • 1 ст. л. лмонной цедры
    • 1/1, ст. лимонного сока
    • 2,5 ч. л. желатина
    • 500 мл сливок
    • Лимонный курд:
    • 1/1, ст. лимонного сока
    • 1 ст. л. лимонной цедры
    • 2/2, ст. сахара
    • 3 яйца

    Пошаговое приготовление

    1. Бисквит.
    2. Разогреть духовку до 170 С. Застелить противень пергаментной бумагой (размеры моего 51 X35 см).
    3. Белки взбить с винным камнем на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло - жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/1, часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями. Выкладываем тесто на подготовленный противень, стараясь придать, как можно более ровную поверхность. Выпекать 10-15 мин, проверяя на готовность спичкой.
    4. Лимонный мусс.
    5. Смешаеть крахмал с сахаром и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Молоко доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично - крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить. Растворить желатин в холодном лимонном соке и оставить набухать 1 мин. Затем немного нагреть лишь до полного растворения желатина. Взбить миксером остывший заварной крем и, продолжая взбивать, влить сок с желатином. Отдельно взбить сливки и соединить с остальной массой в 3 приёма.
    6. Лимонный курд.
    7. Доведём до кипения лимонный сок, цедру и сахар. Взобъём слегка яйца и тонкой струйкой вольём горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения и затем переливаем в чистую посуду, накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.
    8. Сборка.
    9. Охлаждённый бисквит разрезать на 3 прямоугольника и покрыть один из них слоем растопленного шоколада. дать шоколаду застыть, перевернуть «шоколадной» стороной вниз и нанести первый слой лимонного мусса (1/1, от всего количества). Разровнять, накрыть следующим слоем бисквита. Промазать половиной лимонного курда и снова слоем мусса. Накрыть последним бисквитом, оставшимся муссом и поместить в морозилку, как минимум на 1 час для застывания. Через это время покрыть поверхность оставшимся курдом и снова заморозить.
    10. P. S. Если нет винного камня, можно без него, а белки взбить со щепоткой соли.

    Предлагаю вашему вниманию лимонные пирожные. Когда я увидела такие пирожные, вроде бы ничего особенного, но вкус меня поразил. Необычайно вкусно, кисловато-сладкий вкус, так сочетается. Меня ещё очень обрадовал тот факт, что пирожные можно замораживать и после разморозки их вкусовые качества не изменились. В этот раз я сделала торт, т. к гостей было много. Брала 3 порции продуктов. Торт получился большой, и очень удачно, что не сильно сладкий.



     
    tamarova80, k_lyusi, Kpdoohaoc и 12 другим нравится это.
  2. Ольга_К

    Ольга_К Ольга К

    Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о лимонных пирожных (lemon pastries) зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
    kharkina97, ЖеняР, Mieaenoe и 7 другим нравится это.
  3. Iosaxktqd

    Iosaxktqd Охременко

    А что вы нашли в лимонных пирожных (lemon pastries)??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
  4. Zmioyko

    Zmioyko Барнева Женя

    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала лимонные пирожные (lemon pastries)!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
    chekletsova78, Bhbzeix, Тася_Г и 12 другим нравится это.
  5. А_Дворцевая

    А_Дворцевая Ануля Д

    @Eqevumqe, отличный рецепт лимонных пирожных (lemon pastries)
    спасибо за идейку
     
  6. Микляева Д

    Микляева Д Микляева Даша

    Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
  7. КатеринаК

    КатеринаК Косолапова Катерина

    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
    Mugoowo, НадяЧ, alesyac и 7 другим нравится это.
  8. woigwi

    woigwi Member

    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    klevtsova77, voloshenko81, z_yuliya и 5 другим нравится это.
  9. Людочка_К

    Людочка_К Кондратюк Людочка

    Спасибо большое! Буду пробовать!
     
    peresadko81, zhenovachyova81, f_elizaveta и 4 другим нравится это.
  10. К_Беруль

    К_Беруль Беруль Кира

    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    Ywbhaaec, Тоня_Б, Ekiaqau и 9 другим нравится это.
  11. Myojieo

    Myojieo Святная Мила

    Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!
     
    Воротилова О, Tqeiqnae, voith и 6 другим нравится это.
  12. Байдалина П

    Байдалина П Байдалина Полина

    Вот это да! Какой красивый рецептик лимонных пирожных (lemon pastries)! А вкусный и простой!
     
    Ilackara, Eaiodaeo, АленаФ и 7 другим нравится это.
  13. Owpuuypj

    Owpuuypj Полина

    очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
    Лютич Н, f_aleksandra, Jfxwicoj и 6 другим нравится это.
  14. Д_Питерская

    Д_Питерская Питерская Диана

    Обалденный рецептик лимонных пирожных (lemon pastries). На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
    Христина_Ф, oeujee, knyazheva84 и 8 другим нравится это.
  15. yakvqj

    yakvqj New Member

    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    Rredezx, Ifeaiexny, Галя_И и 7 другим нравится это.
  16. Izfopfxo

    Izfopfxo Щербань Маня

    спасибо за простой, замечательный рецепт!
     
    Л_Каракчеева, Ibiowil, i_katya и 12 другим нравится это.
  17. Oaoaeii

    Oaoaeii Живая Юля

    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
    plpooo, ch_yelya, Unaeiyuse и 3 другим нравится это.
  18. khristinaa

    khristinaa Алёнкина Христина

    Отличный рецепт! Спасибо, Eqevumqe. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
    Uoxjdhu, Tngbaao, olyau и 9 другим нравится это.
  19. Ярослава_Х

    Ярослава_Х Хоффманн Ярослава

    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
  20. galutskaya93

    galutskaya93 Оля Г

    Tqeeooxu, Upuuepkh, Абзаева С и 3 другим нравится это.
  21. Cueouodu

    Cueouodu Дария

    Посмотрела на фото лимонных пирожных (lemon pastries), почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
    Евгения_Т, Byvrjofow, Vivucoeeh и 7 другим нравится это.
  22. shtolts85

    shtolts85 Рая

    Как это должно быть вкусно!!!!

     
    Зинка_И, Ideafodcr, Oujoeove и 6 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Лимонные пирожные (Lemon bars)Лимонные пирожные9 дек 2016
Шоколадно-лимонные пирожныеШоколадные пирожные9 дек 2016
Шоколадно-лимонные пирожныеШоколадные пирожные9 дек 2016
Нежные лимонные пирожные с кремом из курагиФруктовые пирожные9 дек 2016
Лимонные пирожные с клюквойЛимонные пирожные9 дек 2016
Лимонные пирожныеЛимонные пирожные9 дек 2016
Лимонные пирожныеЛимонные пирожные9 дек 2016