Лимонные пирожные с меренгой

  1. Swbxreo

    Swbxreo Явлошевич Эля


    Простой рецепт лимонных пирожных с меренгой американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 82 килокалорий.


    Лимонные пирожные с меренгой
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Количество калории: 82 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Национальная кухня: Американская кухня
    • Сложность: Простой рецепт

    Ингредиенты на три порции

    • мука 225 г
    • сахар (для теста+для курда+для меренги) 2 ст. л. +200 г+150 г
    • соль на кончике ножа
    • масло сливочное (для теста+для курда) 155 г+60 г
    • вода (холодная, для теста+для меренги) от 1 до 5 ст. л. +3 ст. л.
    • лимон (100 мл сока + щепотка цедры) 2-3 шт.
    • молоко коровье 300 мл
    • крахмал 3 ст. л.
    • яйца куриные (для курда+для меренги) 3 желтка+3 белка

    Пошаговое приготовление

    1. Приготовить лимонный курд.
    2. Натереть цедру одного лимона.
    3. Выжать сок из лимонов и процедить его (должно быть около 120 мл сока).
    4. Вылить в сотейник молоко, добавить сахар, довести до кипения.
    5. Желток растереть с крахмалом и влить в него кипящее молоко, непрерывно помешивая.
    6. Возвратить на огонь.
    7. Постоянно помешивая, готовить до загустения.
    8. Добавить цедру, лимонный сок.
    9. Добавить сливочное масло.
    10. Непрерывно помешивая на медленном огне минуты 2-3, чтобы получилась однородная густая масса.
    11. Снять с огня и дать остыть.
    12. Взбить миксером.
    13. Приготовить песочное тесто.
    14. Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить желтки и продолжить взбивать.
    15. Добавить муку и вымешивать тесто руками.
    16. Добавить при необходимости холодную воду.
    17. Тесто должно стать однородным и легко скатываться в шар.
    18. В формочки для выпечки выложить тесто и разровнять по всей форме, сделать бортики.
    19. Следить, чтобы в тесте не было разрывов.
    20. Отправить в холодильник на 30 минут.
    21. Достав из холодильника наколоть тесто вилкой, сверху прижать грузом и отправить в духовку на 20 минут при 180 градусах.
    22. Достать из духовки и дать остыть.
    23. Приготовить меренгу.
    24. Я готовила швейцарскую меренгу – на водяной бане.
    25. В яичные белки добавить воду и всыпать сахар.
    26. Миску с белками поставить над кастрюлей с кипящей водой и постоянно взбивать миксером (сначала на низкой скорости (3-5 минут).
    27. Затем на высокой (3-5 минут).
    28. За это время смесь из жидкой станет достаточно плотной, увеличится в объеме и побелеет.
    29. Миску снять с водяной бани и продолжить взбивать на высокой скорости еще 5 минут, пока смесь не остынет.
    30. На этом этапе меренга станет воздушной, пластичной и ее можно будет хранить в холодильнике несколько часов (потом она застынет).
    31. Если приподнять немного меренгу - получатся устойчивые пики.
    32. Сформировать пирожные.
    33. Вылить курд на тесто.
    34. Украсить меренгами с помощью кондитерского мешка, или просто выложить сверху ложкой «шапку».
    35. Поставить в духовку на 10 минут при 150 градусах, чтобы меренги сверху слегка зарумянились.
    36. Может понадобится чуть больше времени.
    37. После выпечки пирожные должны ночь постоять в холодильнике, иначе курд будет растекаться.
    38. Подавать охладженными.
    39. Сладкая меренга отлично сочетается с кислинкой курда и рассыпчатым песочным тестом.
    40. Приятного чаепития!


     
    Lyopooie, mgbiem, i_yemma и 9 другим нравится это.
  2. Саша_Г

    Саша_Г Гнатченко

    обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    ЗинаЖ, googxio, Qoorkoow и 17 другим нравится это.
  3. А_Цапко

    А_Цапко Цапко Анька

    АААААА как вкусно глядя на лимонные пирожные с меренгой слюнки потекли ручьем!!:D
     
    vqvismn, Кира_С, Indmntueq и 7 другим нравится это.
  4. ВикаП

    ВикаП Пилипчук Вика

    лимонные пирожные с меренгой прелесть, спасибо за рецепт
     
    Opogcte, Опарко Н, dokua и 16 другим нравится это.
  5. ziganshina89

    ziganshina89 Зиганшина Галя

    А я думала разбираюсь в приговтолении лимонных пирожных с меренгой:D:D, аздесь такое:)
     
    lilyak, Auawkiore, sukhova87 и 12 другим нравится это.
  6. Adijuqrhu

    Adijuqrhu Пучинская

    Обязательно приготовлю! :D:D:D
    Спасибо за рецептик!
     
    bilenko97, osina76, prviojl и 8 другим нравится это.
  7. ЯрославаТ

    ЯрославаТ Тимонина

    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала лимонные пирожные с меренгой!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
  8. t_lika

    t_lika Теппо Лика

    @Swbxreo, спасибо за рецепт лимонных пирожных с меренгой! Обязательно приготовлю :)
     
  9. neretina87

    neretina87 Галка

    Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Swbxreo ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
    tashac, Eqtajhii, Vohlgcu и 11 другим нравится это.
  10. Sotoioeu

    Sotoioeu Островская Арина

    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    mokova88, gwoejos, swgyeu и 16 другим нравится это.
  11. ikgdyu

    ikgdyu New Member

    Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
     
    Oosoete, Ephooivoa, Utmurba и 3 другим нравится это.
  12. owoktoy

    owoktoy Member

    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    Evecalu, idufebeu, О_Бердник и 8 другим нравится это.
  13. Федосеева А

    Федосеева А Федосеева Алиса

    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить лимонные пирожные с меренгой
     
    Eieqaouq, polinal, Czrcoci и 9 другим нравится это.
  14. С_Куткина

    С_Куткина Светлана

    @Swbxreo, спасибо за новый вариант лимонных пирожных с меренгой.
    Нужно будет обязательно попробовать
     
  15. Осетрова Л

    Осетрова Л Осетрова

    очень вкусный рецепт лимонных пирожных с меренгой, буду рада воспользоваться рецептом.
     
    З_Енина, Oeeufimu, Elbspoa и 25 другим нравится это.
  16. Opseghn

    Opseghn Кубовская Полина

    Как здорово!:)
    Спасибо большое, Swbxreo
     
    udalova98, Maphvepo, Д_Рулькова и 16 другим нравится это.
  17. lpuoag

    lpuoag New Member

    Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить лимонные пирожные с меренгой - очень вкусно!!!
     
    Зоя_Н, bezgodova96, ritad и 12 другим нравится это.
  18. b_nastenok

    b_nastenok Белых Настенок

    А что вы нашли в лимонных пирожных с меренгой??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    Zyxzcsn, Aekeaco, Waaewiey и 12 другим нравится это.
  19. Саша_Б

    Саша_Б Бубнова

    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
  20. Петушкова И

    Петушкова И Петушкова Инна

    очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
    Jeopuduoq, Etajvuabz, zaporozhets95 и 6 другим нравится это.
  21. Ezygeeci

    Ezygeeci Элла

    Swbxreo, спасибо большое, за вкусный превкусный лимонные пирожные с меренгой!!!
     
    Zsekgyxtm, grinko78, Aroioepo и 10 другим нравится это.
  22. chiglii97

    chiglii97 Чиглий Женя

    Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

     
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Шоколадно-лимонные пирожныеШоколадные пирожные9 дек 2016
Шоколадно-лимонные пирожныеШоколадные пирожные9 дек 2016
Нежные лимонные пирожные с кремом из курагиФруктовые пирожные9 дек 2016
Лимонные пирожные с клюквойЛимонные пирожные9 дек 2016
Лимонные пирожныеЛимонные пирожные9 дек 2016
Лимонные пирожные (Lemon bars)Лимонные пирожные9 дек 2016
Лимонные пирожныеЛимонные пирожные9 дек 2016