Миндальные пирожные "макарон" от александра селезнева

  1. angelova85

    angelova85 Ангелова Софья


    Сложный рецепт миндальных пирожных "макарон" от александра селезнева французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 204 килокалорий.


    Миндальные пирожные макарон от александра селезнева
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 48
    • Количество калории: 204 килокалорий
    • Количество порций: 3 порции
    • Тип блюда: Рецепты звезд
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Сложность: Сложный рецепт

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Миндаль (смолоть в муку) 200 г
    • Сахарная пудра300 г
    • Яичный белок5 шт
    • Сахар60 г
    • Сливки75 г
    • Кофе растворимый1 ст. л.
    • Марципановая масса (см. ниже) 250 г
    • Ликер Cointreau15 мл
    • Сахар250 г
    • Крахмал2 ч. л.
    • Малина (свежая) 400 г
    • Лимон (сок) 1/1, шт
    • Сливки80 мл
    • Фисташки (фисташковая масса) 30 г
    • Марципановая масса (см. выше) 250 г
    • Миндаль (смолоть в муку) 125 г
    • Сахарная пудра125 г
    • Вода50 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Рецепт из новой кулинарной книги кондитера Александра Селезнева Кондитерские мировые хиты, изд - во «Эксмо».
    2. Миндальные пирожные:
    3. 1) Миндальную муку и пудру 2 раза просеиваем через сито и еще раз пробиваем в блендере.
    4. 2) Белки взбиваем с сахаром 10 минут. Аккуратно вводим миндальную смесь и очень аккуратно перемешиваем.
    5. 3) Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на силиконовый коврик или на пергаментную бумагу, которую выкладываем на сложенные друг на друга два противня. Встряхиваем их и выпекаем в разогретой до 170 °С духовке 12 минут.
    6. 4) Выпеченные «Макарон» склеиваем начинками (см. ниже).
    7. Кофейный марципан:
    8. 1) Марципан: сахарную пудру перемешиваем с миндальной мукой, добавляем воду и подогреваем на среднем огне, пока смесь не начнет собираться в комок.
    9. 2) Сливки с кофе доводим до кипения, добавляем «Куантро» и постепенно вливаем во взбивающийся марципан.
    10. Малиновая начинка: сахар с малиной доводим до кипения, добавляем крахмал, разведенный в лимонном соке, и провариваем 2 минуты. Охлаждаем. (Начинку также можно сделать из черники, смородины и т. д. )
    11. Фисташковая начинка: сливки смешиваем с фисташковой пастой и доводим до кипения. Кипящими сливками заливаем марципан и перемешиваем.


     
    Joalodi, Мазуренко А, Tsoiuiyot и 12 другим нравится это.
  2. Eetovara

    Eetovara Милаязайка Диана

    Сегодня буду готовить!
     
    Zujnfea, Pauatgib, Oguaeomb и 9 другим нравится это.
  3. КаролинаМ

    КаролинаМ Каролина М

    Именно миндальные пирожные "макарон" от александра селезнева часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
     
    Uoeaevjd, Wnweuuah, Sasukcw и 10 другим нравится это.
  4. d_tanya

    d_tanya Диденок Таня

    Обязательно приготовлю!
    спасибо большое!
     
    sh_tata, Qkhouvhv, МашаУ и 8 другим нравится это.
  5. b_yelya

    b_yelya Бекмурзинова Эля

    забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
     
    aitoweov, Закора Я, Eoajlej и 12 другим нравится это.
  6. Eilgkcwov

    Eilgkcwov Желтоухова Антонина

    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
  7. Xaeohoo

    Xaeohoo Светлана Г

    Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
    Улья_М, Коган М, Aoxuaep и 6 другим нравится это.
  8. Toexpfsid

    Toexpfsid Власкова Анька

    уверена маме понравится
    все любители миндальных пирожных "макарон" от александра селезнева оценили!
     
    Utseueuj, Меташева А, Oldaerigl и 16 другим нравится это.
  9. Ариша_Щ

    Ариша_Щ Щепелева Ариша

    Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
    Mesdpoiou, Печерина В, Sojuoas и 9 другим нравится это.
  10. tashina87

    tashina87 Ариша

    как вкусно! Я полюбила миндальные пирожные "макарон" от александра селезнева с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
     
    zmemu, Oesouocy, Chpcrfiuz и 19 другим нравится это.
  11. Eeaoooel

    Eeaoooel Кушнир Олеся

    невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
     
    Ndsaoeae, rqowtett, Рачинская Т и 8 другим нравится это.
  12. Ovopfoym

    Ovopfoym Толмачёва Марианна

    спасибочки angelova85
    попробуем обязательно
     
    Gzuceodh, Ieofnvxpf, exqxixune и 12 другим нравится это.
  13. Yiuounim

    Yiuounim Хуторская

    Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
     
    А_Японец, Hgklsia, Eiiooyaou и 14 другим нравится это.
  14. Ouisjaj

    Ouisjaj Иваницкая Вита

    Здравствуйте angelova85!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
    kxigamomr, Yxlebtn, ueueu и 17 другим нравится это.
  15. Зорина В

    Зорина В Вера З

    это просто очень вкусно
     
    Idkyaido, Oqhvoewe, Зоя_Х и 15 другим нравится это.
  16. Euolthfg

    Euolthfg Капустина Диана

    Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
     
    gruzin78, ninau, Bjwyewoi и 9 другим нравится это.
  17. Hfosveii

    Hfosveii Марианна

    Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    qzmtgna, Ryaeohei, Hoqqadzfa и 19 другим нравится это.
  18. Мотовилова А

    Мотовилова А Мотовилова Александра

    Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    Ocyeliqzp, СнежаннаА, Qaxecelo и 19 другим нравится это.
  19. Буравцова Л

    Буравцова Л Буравцова Люда

    Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
  20. magratii94

    magratii94 Магратий Алена

    Красиво, вкусно, класс просто!
     
  21. Iuowaeoe

    Iuowaeoe Василина

    Отличный вариант приготовления миндальных пирожных "макарон" от александра селезнева.
    Обязательно воспользуешься рецептом!
     
    Gulwxaao, Hvssohejj, Iovogazo и 7 другим нравится это.
  22. Tiokeox

    Tiokeox Маша

    Миндальные пирожные "макарон" от александра селезнева - очень вкусно, продукты сочетаемые

     
    Monolcisa, seauj, pxuotabs и 10 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Миндальные пирожные макароны с шоколадной начинкойПирожное «Макарон»9 дек 2016
Шоколадно-миндальные пирожные макароныПирожное «Макарон»9 дек 2016
Миндальные пирожные «Макарон»Пирожное «Макарон»8 дек 2016
Пасхальные миндальные пирожные макароныПирожное «Макарон»8 дек 2016
Миндальные пирожные макароны с кремом ганашПирожное «Макарон»8 дек 2016
Пирожные шоколадные миндальныеШоколадные пирожные9 дек 2016
Шоколадно-миндальные пирожные с пропиткойШоколадные пирожные9 дек 2016