Пироженое Макарон с Лимонным курдом

  1. Ctatuere

    Ctatuere Фускова Кристина


    Здравствуйте решил поделится своим любимым рецептом.Я очень люблю экспериментировать с выпечкой и десертами.Я большой поклонник Французской кухни и особенно выпечки и десертов.И вот мой самый любимый десерт

    Непростой рецепт пироженого Макарон с Лимонным курдом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 54 килокалорий.


    Пироженое Макарон с Лимонным курдом
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 56
    • Количество калории: 54 килокалорий
    • Количество порций: 30 порций
    • Повод: Детский праздник, Завтрак, Ланч, Полдник
    • Тип блюда: Выпечка
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Сложность: Непростой рецепт

    Ингредиенты на тридцать порций

    • миндаль без кожицы или миндальная мука 150 гр
    • сахарная пудра 150 гр
    • яичный белок 110 гр
    • сахар 150 гр
    • вода 40 мл
    • любой пищевой краситель
    • для курда:
    • желток 4 шт
    • сахар 50 гр
    • лимонный сок 50 мл
    • лимонная цедра 1 ч. л
    • кукурузный крахмал 1 ч. л. (или 1/1, ч. л картофельного крахмала)
    • сливочное масло 75 гр

    Пошаговое приготовление

    1. Готовим курд. Для этого кладём в ковшик все ингредиенты, кроме масла. Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании венчиком доводим до загустения. Снимаем с огня и добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешиваем чтобы масло растаяло. Накрываем поверхность крема пищевой плёнкой, Остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник.
    2. Готовим тесто для макарон. Просеять миндальную муку с сахарной пудрой через сито. Кладём сахарно - миндальную смесь в миску и добавляем 55 гр яичного белка. Не перемешиваем отставляем в сторону. Оставшиеся белок кладём в миску и взбиваем до лёгкой пены. В ковшик кладём сахар и вливаем воду. Ставим на средний огонь и доводим до кипения и варим, пока смесь не достигнет температуры 116-118 градусов. Снимаем сироп с огня. Продолжаем взбивать белки в процессе тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем до плотной блестящей пены, до жестких пиков.
    3. Соединяем меренгу с миндальной мукой, добавляем краситель и перемешиваем массу движениями снизу вверх, поворачивая миску по кругу. Миндаль и белки должны соединиться, но смесь не должна стать совсем жидкой. Для пробы на консистенцию берём ложку смеси и кладём на тарелку и смотрим - следы от ложки должны постепенно сгладиться
    4. Перекладываем в кондитерский мешок. Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Отсаживаем на противень кружочки из миндального теста диаметром 3-4 см
    5. Оставляем макароны при комнатной температуре как минимум на час, чтобы у них появилась корочка. Ставим противень в заранее разогретую 150-155 градусов духовку и выпекаем в течении 11-12 минут.
    6. Готовые макароны снимаем с противня и даём остыть
    7. Охлаждённые половинки макарон соединить курдом. Оставить в холодильнике на ночь. Вынимаем за 10 минут до подачи и даём полежать при комнатной температуре

    Чтобы очистить миндаль от кожицы залить кипятком и оставить на 10 минут .Затем слить воду.Высушить в духовке при низкой температуре,затем измельчить в кухонном комбаине



     
    ТанечкаА, Олеся_К, Yjyaiior и 10 другим нравится это.
  2. usenko78

    usenko78 Усенко Лика

    Пироженое Макарон с Лимонным курдом готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
  3. bronshpits96

    bronshpits96 Вера

    Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант пироженого макарон с лимонным курдом ещё не пробовала:D
     
    wnhxkfyro, Wnegjoeso, ya_yasya и 5 другим нравится это.
  4. Рая_Б

    Рая_Б Богомаз Рая

    @Ctatuere, спасибо за новый вариант пироженого макарон с лимонным курдом.
    Нужно будет обязательно попробовать
     
    ЭллаБ, А_Олесич, zubchenko83 и 15 другим нравится это.
  5. Ouviercn

    Ouviercn Конон Ольга

    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала пироженое макарон с лимонным курдом первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    Efzoeetey, tushkanchik93, b_danya и 11 другим нравится это.
  6. Yihgaoaa

    Yihgaoaa Маслова

    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    Phnwetud, kurakina80, krasota96 и 9 другим нравится это.
  7. artsimeeva91

    artsimeeva91 Алеся

    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
  8. Ooteokp

    Ooteokp Анна М

    Спасибо за рецепт!
    сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
     
    o_olga, ИннаШ, Женя_Б и 8 другим нравится это.
  9. Kwrpeexog

    Kwrpeexog Плешакова Маша

    @Ctatuere, рецепт пироженого макарон с лимонным курдом ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
    Zvnteoije, Itokodf, Ineeiqu и 14 другим нравится это.
  10. Ариша_Г

    Ариша_Г Гуржий Ариша

    И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    cuepiuko, skopintseva98, Deybovoa и 6 другим нравится это.
  11. Рощупкина М

    Рощупкина М Рощупкина Марианна

    И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
  12. oeadyo

    oeadyo Member

    А что вы нашли в пироженом макарон с лимонным курдом??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    zavodnova77, makeevich89, Reharhwoe и 10 другим нравится это.
  13. b_margarita

    b_margarita Маргарита

    Отличный рецепт, спасибо огромное
     
    Ереванцян З, v_olga, Otliioxa и 14 другим нравится это.
  14. oeeooozi

    oeeooozi Member

    Ctatuere, отличный рецепт пироженого макарон с лимонным курдом, все ингредиенты любимые.
     
    Oeoereep, Eieeaxm, Fiwenzx и 15 другим нравится это.
  15. НинаН

    НинаН Наумович Нина

    Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
    Gcxmpuied, Дина_Д, Ogonoti и 19 другим нравится это.
  16. ЛюсяХ

    ЛюсяХ Люся Х

    ухтышка какой рецепт пироженого макарон с лимонным курдом!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
    ozuiife, Elaemwqc, Uhlpumg и 17 другим нравится это.
  17. Jodjsor

    Jodjsor Мила

    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    Oqiegtbl, botsieva92, Женя_Х и 22 другим нравится это.
  18. ВикаЗ

    ВикаЗ Забаленная Вика

    Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
     
    m_yuska, А_Беляева, Otaiviso и 7 другим нравится это.
  19. Именно пироженое макарон с лимонным курдом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
     
    Eurecofai, Надя_Д, Eonqofiu и 10 другим нравится это.
  20. Fdaauis

    Fdaauis Катарина Ф

    Как это должно быть вкусно!!!!
     
    ch_lena, Kefoxdoao, Oarieoym и 16 другим нравится это.
  21. Л_Борзикова

    Л_Борзикова Борзикова Люба

    Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
     
  22. Ejlogsdwo

    Ejlogsdwo Морохина

    Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

     
    Пунич А, Света, Cwvhieim и 11 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Тыквенный торт-пироженое без мукиДомашние пирожные10 дек 2016
Пироженое BrigadeiroДомашние пирожные10 дек 2016
пироженое ежикиДомашние пирожные10 дек 2016
пироженое снежкиДомашние пирожные10 дек 2016
Пироженое Бадэ-мизеДомашние пирожные10 дек 2016
Пироженое ВильямсДомашние пирожные10 дек 2016
Пироженое СтефанияДомашние пирожные10 дек 2016