Пирожное безе с кремом

  1. lizas

    lizas Саетова Лиза


    Простой рецепт пирожного безе с кремом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 292 килокалорий.


    Пирожное безе с кремом
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: свыше 2 часов
    • Количество калории: 292 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Тип блюда: Выпечка
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Сложность: Простой рецепт

    Ингредиенты на десять порций

    • Куриное яйцо 3 шт.
    • Сахар 150 г.
    • Кукурузный крахмал 2 г.
    • Сахарная пудра 30 г.
    • Сыр сливочный 70 г.
    • Ванильная эссенция 2 ч. ложк

    Пошаговое приготовление

    1. Пирожное безе с кремом - это невероятно вкусный французский десерт. Десерт получается воздушным и легким и именно это придает десерту романтичность. Такой десерт подойдет как для праздничного застолья, так и для встречи с подружками к чаю. Безе можно приготовить и к детскому празднику. Белковое тесто для пирожных готовиться из яиц, сахара и крахмала. Приготовление теста не сложное, но требует времени.
    2. Аккуратно отделите белки от желтков.
    3. Чаша для взбивания, венчики и белки должны быть одной температуры. Поэтому перед тем как начать готовить белковое тесто, хорошо охладите рабочие инструменты. Взбить белки самостоятельно. Масса должна увеличиться в размере в 3 раза.
    4. Затем постепенно, в несколько этапов, не прекращая взбивать введите сахар из расчета: 50 гр сахара на один белок. Взбивать белки в течение 15 минут на максимальной скорости. Масса должна получится плотной, хорошо держащая форму и не прозрачной. Для проверки переверните чашу с белковой массой вверх, она не должна выпасть.
    5. В самом конце ввести крахмал и ванильный экстракт, для аромата. Если его нет в наличии, то можно заменить на ванильный сахар или пропустить этот ингредиент.
    6. Отсаживать безе удобнее всего при помощи кондитерского мешка. Перекладываем белковое тесто в мешок с насадкой «звезда». Если нет ни мешка, ни насадки, то безе можно выложить обычной столовой ложкой.
    7. Отсадить безе на лист с пергаментом; у меня безе получились небольшого размера, примерно 5-6 см в диаметре, и отправить в заранее разогретую духовку на 3 часа. Высушивать безе при температуре 90-100 гр.
    8. По истечении времени готовое безе достать и дать ему немного остыть.
    9. Теперь можно собирать пирожные. Крем к ним можно приготовить любой: масляной крем, воздушный сливочный крем, орехово творожный крем, легкий шоколадный крем, творожно - сливочный крем. Я свой выбор остановила на последнем варианте. Сыр имеет слегка кисловатый вкус, поэтому для сладости можно добавить в него сахарной пудры, ванильного экстракта и все хорошо перемешать.
    10. На каждую половинку безе выложить крем и собрать пирожные.
    11. Пирожное безе с кремом готово. Приятного аппетита!


     
  2. Aoiooohq

    Aoiooohq Федорчук Кристина

    Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
     
    bzooao, ОльгаЧ, Oueueeiza и 8 другим нравится это.
  3. Ezrouyji

    Ezrouyji Мшвелидзе Элла

    Ух ты! Как красиво и просто!
     
    Tougtior, ryabkova78, Ioiudtq и 10 другим нравится это.
  4. И_Кораблёва

    И_Кораблёва Кораблёва Ира

    @lizas, очень интересный вариант пирожного безе с кремом.:)
     
    viomu, Бессонова В, valyaa и 11 другим нравится это.
  5. yowiej

    yowiej Active Member

    как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
    sequi, Eiarraeoo, Auhuolhez и 12 другим нравится это.
  6. ch_tasha

    ch_tasha Чикина Таша

    спасибочки lizas
    попробуем обязательно
     
    И_Тесленко, Okeapkos, uqaaio и 6 другим нравится это.
  7. v_zoya

    v_zoya Вихрова Зоя

    спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
     
    Орезович Л, Umeotax, Kojucaqu и 16 другим нравится это.
  8. xwbru

    xwbru Active Member

    какая вкусняшка!
     
    Wecohtoyi, Ijowtuefl, СтасяБ и 14 другим нравится это.
  9. Bijlbaf

    Bijlbaf Кошкина Люда

    Я тоже обожаю пирожное безе с кремом
    но сама делала только один раз.
     
  10. evgeniyad

    evgeniyad Дяченко Евгения

    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
  11. СнежаннаК

    СнежаннаК Кочулова Снежанна

    Очень понравился состав пирожного безе с кремом, все отлично должно сочетаться!
     
    ushenina94, Neqwrrs, sh_lyolya и 16 другим нравится это.
  12. caosahe

    caosahe Active Member

    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
    Козырина Н, ЗинаЕ, vikag и 10 другим нравится это.
  13. d_lyalya

    d_lyalya Дьякова Ляля

    lizas, отличный рецепт пирожного безе с кремом, все ингредиенты любимые.
     
    Vwcsuket, Fzvoaffa, Zauodooce и 12 другим нравится это.
  14. Пустынина А

    Пустынина А Пустынина

    Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
    Басс М, Baoiomj, iocisk и 9 другим нравится это.
  15. v_lizaveta

    v_lizaveta Выштак Лизавета

    обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    Aolaitmb, Мележик Л, Rubeaisyh и 10 другим нравится это.
  16. leutkb

    leutkb Member

    спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант пирожного безе с кремом
     
    violettag, Ateoeeg, Okzlhoqd и 12 другим нравится это.
  17. Алена_А

    Алена_А Артимович Алена

    Хороший рецептик! :)
     
  18. Fsyekungi

    Fsyekungi Лямина Светлана

    Я тоже обожаю пирожное безе с кремом
    но сама делала только один раз.
     
  19. Catfefikz

    Catfefikz Преснякова Алена

    @lizas, аппетитно - чудо!
     
    Agkauvd, brylyova85, Scuuokoe и 12 другим нравится это.
  20. М_Солодкая

    М_Солодкая Солодкая Маша

    @lizas, спасибо за рецепт пирожного безе с кремом! Обязательно приготовлю :)
     
    onashko88, ОляП, Uukoaihv и 10 другим нравится это.
  21. olgaf

    olgaf Филиппова Ольга

    Как это должно быть вкусно!!!!
     
    psijo, МарианнаФ, jpzpzg и 7 другим нравится это.
  22. zamyatina83

    zamyatina83 Замятина Лера

    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик пирожного безе с кремом

     
    Волга Т, tuyakova77, Kaodwoeeo и 11 другим нравится это.
Загрузка...