Пирожное Кофейное безе с кремом из яичного ликёра и виноградом

  1. andriyanova93

    andriyanova93 Андриянова Валентина


    Непростой рецепт пирожного Кофейного безе с кремом из яичного ликёра и виноградом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 234 килокалорий.


    Пирожное Кофейное безе с кремом из яичного ликёра и виноградом
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 52
    • Количество калории: 234 килокалорий
    • Количество порций: 20 порций
    • Тип блюда: Пирожное
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Сложность: Непростой рецепт

    Ингредиенты на двадцать порций

    • Белок трёх яиц (очень хорошо охладить)
    • Лимонный сок 1 чайная ложка
    • Сахар 200 грамм
    • Ванильный сахар 1 упаковка
    • Растворимый порошок Еспрессо 2 чайные ложки
    • Какао - порошок - чуть больше половины одной чайной ложки
    • Для крема:
    • Очень хорошо охлаждённые сливки (33%) - 250 мл
    • Желатин фикс - 2 пакетика (каждый по 15 грамм)
    • Ванильный сахар - 1 пакетик
    • Яичный ликёр - 150 мл
    • Для украшения:
    • Виноград (лучше без косточек) - по кол - ву пирожных
    • Шоколадные украшения, купленные или самоизготовленные

    Пошаговое приготовление

    1. Яичный белок и лимонный сок взбить в высокой, абсолютно чистой и сухой посуде до состояния крепкой пены
    2. Добавляя сахар по столовой ложке, взбить до сильного блеска и крепких пиков
    3. Смешать ванильный сахар, растворимый еспрессо - порошок и какао - порошок, добавить ко взбитым белакм и размешать до однородного кофейного цвета
    4. Противень застелить бумагой для выпечки
    5. Массу безе переложить в кондитерский кулёк со звёздчатой насадкой
    6. Выдавить на бумагу круги диаметром 5 см, спиральным движением. Это будут донышки пирожных
    7. Выпекать в предварительно разогретой до 80-100 градусов духовке часа 3. Это даже не выпекать, а скорее подсушить. Дверцу духовки оставить приоткрытой, вставив в зазор деревянную ложку, например
    8. Виноград оторвать от кисточки, помыть и обсушить
    9. Крем:
    10. Хорошо охлаждённые сливки взбить, постепенно всыпая ванильный сахар, смеханный с одним пакетиком желатина - фикс
    11. Яичный ликёр смешать миксером со вторым пакетиком желатина - фикс, мешать в течении минуты
    12. Яичный ликёр, который начал желироваться смешать со взбитыми сливками
    13. Поставить на 30 минут в холодильник
    14. Сборка:
    15. крем из яичного ликёра переложить в кондитерский мешок со звёздчаток насадкой
    16. Выдавить крем поверх остывших безе
    17. Поверх крема поставит
    18. украшение из шоколада и одну виноградинку, слегка вдавить в крем
    19. Приятного чаепития!

    Можно для крема использовать и обычный желатин. Тогда желировать надо только яичный ликёр, а сливки просто взбить без желатина. На 150 мл потребуется где-то 2 пластинки. Сразу предупреждаю, пирожные с градусом, и он чувствуется. Но это-то и придаёт ему прелесть. Сочетание кофейной меренги с жёлтеньким кремом из яичного ликёра просто блестящее. Можно взять меньшее кол-во ликёра и большее сливок, тогда будет не так крепко, но тогда надо будет немного сахара добавить. Можно и айриш-крим- ликёр использовать, тогда получится чисто кофейное пирожное, можно сливочный ликёр использовать. В обще, можно импровизировать. Пирожное считаю очень удачным.



     
  2. katyag

    katyag Горячко

    мммммммм, вкусняга какая!
     
  3. k_anya

    k_anya Аня

    Когда в первый раз попробовала пирожное кофейное безе с кремом из яичного ликёра и виноградом, мне не понравилось.
     
    z_vika, polyakova94, o_masha и 7 другим нравится это.
  4. k_ira

    k_ira Ковэршина Ира

    какая вкусняшка!
     
    Midhrefu, ЕвгенияТ, Aohmuso и 7 другим нравится это.
  5. innat

    innat Тимошенкова Инна

    Отличный рецепт:)
    Обожаю пирожное кофейное безе с кремом из яичного ликёра и виноградом
     
    injroejos, Uxmmegcps, Uteoskoi и 4 другим нравится это.
  6. chekulaeva88

    chekulaeva88 Чекулаева Светлана

    Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
    Махнык В, kobyakova80, gocwojj и 3 другим нравится это.
  7. yasyak

    yasyak Конарева Яся

    Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку
     
  8. Sieeioou

    Sieeioou Шольц Люба

    Спасибочки :)
     
  9. Зинка_Ж

    Зинка_Ж Жужлева Зинка

    Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
    фото пирожного кофейного безе с кремом из яичного ликёра и виноградом очень аппетитно выглядит!!!
     
    Njneenjol, Sypzgooo, yarkova94 и 6 другим нравится это.
  10. Njneenjol

    Njneenjol Задорнов Олеся

    я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
    что попало готовила и никакого разнообразия
    А сейчас даже пирожное кофейное безе с кремом из яичного ликёра и виноградом получается здорово!
     
    kurakina97, enefoik, movchan96 и 7 другим нравится это.
  11. ya_yella

    ya_yella Элла

    Обязательно приготовлю!
    andriyanova93, спасибо!
     
    Rlielae, Teqzsrofe, М_Орищенко и 4 другим нравится это.
  12. ya_elizaveta

    ya_elizaveta Ярыгина Елизавета

    уверена маме понравится
    все любители пирожного кофейного безе с кремом из яичного ликёра и виноградом оценили!
     
  13. Aaosoaxzk

    Aaosoaxzk Олеся Т

    Отличный рецепт:)
    Обожаю пирожное кофейное безе с кремом из яичного ликёра и виноградом
     
    Eetqgur, naberezhnykh88, n_yelona и 8 другим нравится это.
  14. Eoeoyoa

    Eoeoyoa Салютина Дария

    Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
    Apooskpas, Шопина С, ГалкаЧ и 5 другим нравится это.
  15. АринаК

    АринаК Карнаух Арина

    Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    Gmeulofr, schebiv94, b_ksyunya и 12 другим нравится это.
  16. p_gala

    p_gala Печникова Гала

    Спасибо большое! Буду пробовать!
     
    alshanskaya94, Kippofpho, Bduixnee и 2 другим нравится это.
  17. giricheva80

    giricheva80 Гала Г

    спасибочки
    как раз собралась делать пирожное кофейное безе с кремом из яичного ликёра и виноградом
     
    АсияГ, zvereva84, Ceoepqu и 6 другим нравится это.
  18. Rkwerbe

    Rkwerbe Бакина Галка

    andriyanova93, ты сама их придумала рецепт пирожного кофейного безе с кремом из яичного ликёра и виноградом?
     
    zatar, krasnovska86, Ntetiibtv и 8 другим нравится это.
  19. Неля_Н

    Неля_Н Нугуманова Неля

    Отличный рецепт! Спасибо, andriyanova93. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
  20. Vgpaoomzn

    Vgpaoomzn Элька З

    Должно быть очень вкусно!
    Спасибо!
     
    anyav, azaeva86, okhulkova82 и 4 другим нравится это.
  21. Veeiuout

    Veeiuout Манукина Светлана

    спасибо за простой, замечательный рецепт!
     
    l_olga, Элеонора_Б, Wcolxeiye и 7 другим нравится это.
  22. София_П

    София_П Помелова София

    Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

     
    Морена Ю, Mijvhtkfi, Дария_Щ и 5 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Кофейное пирожное «Три шоколада»Классические пирожные9 дек 2016
Кофейное пирожное с шоколадомШоколадные пирожные9 дек 2016
Кофейное пирожноеДомашние пирожные9 дек 2016
Шоколадно-Кофейное пирожноеШоколадные пирожные9 дек 2016
Кофейное пирожное с пряностямиДомашние пирожные9 дек 2016
Пирожное кофейное «моккаталер»Классические пирожные9 дек 2016
КОФЕЙНОЕ ПИРОЖНОЕДомашние пирожные9 дек 2016