Пирожное макарон с соленой карамелью

  1. Buraoodqi

    Buraoodqi Кочеткова Алеся


    Если белки взбивать с сахаром, ­получится французская мерен­га, а если с сахарным сиропом — итальянская. С французской ­нужно работать быстрее, чтобы ­тесто не засохло, но дома ее сде­лать проще.

    Несложный рецепт пирожного макарон с соленой карамелью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 299 килокалорий.


    Пирожное макарон с соленой карамелью
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 50 минут
    • Количество калории: 299 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Сложность: Несложный рецепт

    Ингредиенты на три порции

    • Миндальная мука 250 г
    • Сахарная пудра 225 г
    • Сахар 207 г
    • Сливочное масло 130 г
    • Сливки 35% - ные 85 мл
    • Яичный белок 100 г
    • Растворимый кофе 3,5 г
    • Лимонный сок 1 чайная ложка
    • Ванильный стручок 1 штука
    • Соль 1 чайная ложка

    Пошаговое приготовление

    1. Половину масла соединить со сливками и нагреть. Добавить ваниль. Сахар разделить на три части и поочередно растопить в сухом сотейнике: его важно не сжечь, температура готовой карамели — 160 градусов.
    2. Когда весь сахар растопится, по чуть - чуть ввести горячие сливки с маслом, помешивая, чтобы сливки не свернулись. Посолить. Поставить на огонь и довести до 108 градусов. Затем снять с огня и остудить до комнатной температуры, чтобы карамель получилась ­тягучей.
    3. Оставшееся размягченное масло медленно взбить в комбайне, после чего вмешать в него карамель.
    4. Растворить кофе в 4 мл горячей воды. Взбить белок с солью, лимонным соком и кофе. Крепкую белковую пену аккуратно понемногу вмешать в просеянную с сахарной пудрой муку. Главное не давить на тесто, чтобы не выжать воздух. Вымешивать до тех пор, пока поверхность не заблестит и тесто не начнет падать с лопатки.
    5. Сразу же наполнить тестом кондитерский мешок и выложить на ровный противень, застланный пекарской бумагой, аккуратные лепешки диаметром около 4,5 см. Когда все крышечки будут готовы, нужно постучать противнем по столу или похлопать по нему ладонью снизу, чтобы тесто чуть - чуть растеклось.
    6. Дать постоять двадцать минут. Выпекать при температуре 150 градусов двенадцать минут.
    7. Остывшие крышечки промазать соленой карамелью и сложить в готовые пирожные.

    Соль в карамели — необязательный ингредиент, как и ваниль. Если сочетание сладкого и соленого кажется сомнительным, можно обойтись и без нее, но так гораздо вкуснее.



     
  2. Vmkavft

    Vmkavft Христина С

    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
  3. Otoeokeoe

    Otoeokeoe Диана К

    Обалденный рецептик пирожного макарон с соленой карамелью. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
    Atoeiowa, АнгелинаГ, Tqibopyg и 11 другим нравится это.
  4. fafenrot89

    fafenrot89 Фафенрот Инка

    Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
     
    КсюхаЖ, stakhievich80, Kooaivm и 12 другим нравится это.
  5. Wiozuooxc

    Wiozuooxc Плющ Галка

    Мы тоже недавно первый раз делали пирожное макарон с соленой карамелью. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
    СофияБ, Hesqclx, Янчик_Л и 8 другим нравится это.
  6. Sotmxlh

    Sotmxlh Бочалова

    пирожное макарон с соленой карамелью прелесть, спасибо за рецепт
     
    Opuoeauj, Шленева Л, Akemofe и 6 другим нравится это.
  7. uaiqis

    uaiqis Member

    Отличный рецепт:)
    Обожаю пирожное макарон с соленой карамелью
     
  8. Wmgfeosi

    Wmgfeosi Трухачева Женя

    Благодарю за идею. Попробую приготовить
     
    Лидия_М, rusak98, Eomaioiph и 9 другим нравится это.
  9. Gscghko

    Gscghko Дмитриевич Ириша

    Я тоже обожаю пирожное макарон с соленой карамелью
    но сама делала только один раз.
     
    Ourpwuef, Eoaxeczuo, О_Павлова и 14 другим нравится это.
  10. sh_lika

    sh_lika Шиханова Лика

    интересный рецепт, надо будет испробовать
     
  11. Wdfeecpei

    Wdfeecpei Дудина Инка

    Посмотрела на фото пирожного макарон с соленой карамелью, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
    timoshenkova85, purgina81, Sfeeepg и 6 другим нравится это.
  12. ЛараФ

    ЛараФ Федорончук Лара

    Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
    lidap, Ieoemvu, Noxizea и 12 другим нравится это.
  13. Плаксина С

    Плаксина С Плаксина София

    какой интересный рецепт пирожного макарон с соленой карамелью:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
    lekqw, Vappvmeo, yu_katya и 15 другим нравится это.
  14. Полянина Л

    Полянина Л Полянина Люда

    А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
     
  15. a_anika

    a_anika Аника

    Пирожное макарон с соленой карамелью - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
  16. shesterikova84

    shesterikova84 София Ш

    Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
  17. Старченко А

    Старченко А Старченко Алла

    И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    Oahumbsx, Dsudhop, Iagqwer и 11 другим нравится это.
  18. Мосунова В

    Мосунова В Мосунова Вера

    Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!
     
    Зоя_Х, Euzioed, Д_Островная и 10 другим нравится это.
  19. adler98

    adler98 Томара

    замечательный рецепт! В моей семье любят пирожное макарон с соленой карамелью
    Спасибо за прекрасную идею
     
    Iwuexwp, Myojieo, koltysheva98 и 17 другим нравится это.
  20. Hvsedtu

    Hvsedtu Ничипорук Ева

    Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
    Мишина Т, oojou, Eiqwhua и 10 другим нравится это.
  21. Людочка_К

    Людочка_К Кондратюк Людочка

    Спасибо, рецептик замечательный
     
    aparina97, Tfqofxdoo, Iaffkjqe и 13 другим нравится это.
  22. Т_Малашкина

    Т_Малашкина Малашкина Таня

    Рецепт просто бомба!!!!
    пирожное макарон с соленой карамелью готовить просто и не долго!

     
    Epehhuru, vinnitskaya83, Tknkimu и 8 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Пирожное макарон с тремя начинкамиПирожное «Макарон»9 дек 2016
Вегетарианское пирожное макаронПирожное «Макарон»9 дек 2016
Пирожное макарон с малиной и анисомПирожное «Макарон»9 дек 2016
Французское пирожное «макарон»Пирожное «Макарон»9 дек 2016
Пирожное «Макарон» (Мacaron)Пирожное «Макарон»9 дек 2016
Французское пирожное макаронПирожное «Макарон»9 дек 2016
Пирожное МакарониПирожное «Макарон»9 дек 2016