Пирожные корзиночки с фруктами

  1. etwkk

    etwkk Active Member


    Такую корзиночку подруга принесла мне в больницу,где я ждала сложной операции - она знала, чем успокоить такую сладкоежку как я. Мне пирожное очень понравилось и теперь, когда я практически выздоровела, я решила побаловать и своих близким этим вкусным лакомством. Рецепт взяла из Изысканной выпечки и сделала их ко дню рождению средней внучки. Их у меня три - 7, 6 и год и 10 месяцев - всем очень понравилось. Но больше всего зятю!

    Непростой рецепт пирожных корзиночек с фруктами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 89 килокалорий.


    Пирожные корзиночки с фруктами
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 41
    • Количество калории: 89 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Тип блюда: Выпечка
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
    • Сложность: Непростой рецепт

    Ингредиенты на восемь порций

    • 150 г муки
    • 25 г молотого миндаля
    • 75 г холодного сливочного масла
    • 50 г сахарной пудры
    • 2 желтка
    • 75 г мелкокристаллического сахара
    • 2 ст. л. крахмала
    • 4 желтка
    • 300 мл молока
    • 2 ст. л. ликера «Амаретто»
    • ассорти из свежих фруктов или ягод по сезону
    • 3 ст. л. абрикосового джема

    Пошаговое приготовление

    1. В большую миску всыпьте муку, миндаль, положите кубики масла и разотрите в мелкие крошки. Подмешайте сахар. Сделайте в центре ямку, положите желтки и замесите мягкое тесто, подлив при необходимости немного холодной воды.
    2. Накройте и отставьте на 15 минут. Разделите на 6 равных частей. Раскатайте каждую в круг толщиной примерно 3 мм и переложите в формочки, хорошо надавливая на дно и бока и оставляя вертикальный бортик выше кромки формочек (чтобы дать припуск на усадку теста во время выпекания). Наколите тестяные заготовки вилкой.
    3. Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте корзиночки 10 минут, потом удалите бумагу с бобами. Острым ножом срежьте выступающий над формочкой край заготовки. Поставьте в духовку еще на 10 минут.
    4. Приготовьте заварной крем: взбейте желтки с сахаром и крахмалом. Вскипятите отдельно молоко. Непрерывно взбивая крем, влейте в него молоко. Вновь поставьте на огонь, варите крем, постоянно размешивая, до загустения. Снимите с огня, подмешайте ликер. ( Накройте крем и дайте остыть - он должен стать слегка тепловатым.
    5. Разложите остывший заварной крем по корзиночкам и дайте застыть. Положите сверху фрукты, глазируйте подогретым абрикосовым и протертым через сито джемом.

    Это количество продуктов рассчитано на 6 штук. Поскольку нас было больше, я удвоила всё количество продуктов и у меня получилось 8 тарталеток 10 см. диаметром. А крема вышло много, думается можно было и не удваивать. Тесто получилось рассыпчатым, раскатывалось плохо, поэтому я просто клала в форму кусочек теста и разминала его руками. А бортик выше кромки делать обязательно – тогда края выпеченных корзиночек будут ровными и красивыми. Бумагу я не комкала, а прижала к тесту, так же как тесто прижимала к форме, засыпая горох, следила, чтобы не образовывалось складок, в которые горох бы не попал. Вместо ликера можно взять такое же количество жирных сливок и добавить еще 1 ч. л. ванильного экстракта. Я вместо ликёра – поскольку корзиночки предназначались детям, добавила, как и советовали, сливки и несколько капель ромового ароматизатора. Фрукты выбирала по цвету: красный – клубника, зелёный – киви, жёлтый – нектарины. И светлый виноград без косточек, что бы заполнить пустоты. Пока мыла и резала фрукты- крем остыл.

    Получилось очень вкусно. Но у нас жара сейчас за 30. И влажность 100%. Пока везла к внучке (на такси, 20 минут) – пирожные поплыли! Привезла не такими красивыми, как на фото, но всё равно было очень вкусно. Самое интересное, что корзиночки не растворились в креме! Я даже эксперимент над ними поставила: часть своей недоеденной корзинки оставила на столе. Крем совсем поплыл, а корзиночка не потеряла ни вида, не размякла, а была такой же песочной – то есть твёрдой и рассыпчатой!



     
    Анюта_В, skuchas82, Loqijwo и 12 другим нравится это.
  2. apalko86

    apalko86 Апалько Майя

    К этому рецепту я возвращалась два раза.
    первый раз не вышло(
    на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
     
    МэриМ, Диана_Я, Euaimskix и 18 другим нравится это.
  3. Тома_А

    Тома_А Астахова Тома

    Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    asiyam, Ouoiyia, Eioqeax и 13 другим нравится это.
  4. tlmecaam

    tlmecaam Member

    Очень своевременно выставлен рецепт. etwkk, Спасибо!
     
  5. Spogfeuou

    Spogfeuou Арина Э

    какой интересный рецепт пирожных корзиночек с фруктами:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
  6. f_liza

    f_liza Лиза

    мммммммм, вкусняга какая!
     
    romanchuk96, Oiuuoxhdo, Ckgvydo и 6 другим нравится это.
  7. Александрович В

    Александрович В Александрович Варя

    Спасибо за угощение, буду пробовать
     
    matevosyan82, safozmeq, Heobgndaq и 5 другим нравится это.
  8. ТоняЩ

    ТоняЩ Тоня

    как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
    К_Демидчик, Hjunouz, Леся_Х и 9 другим нравится это.
  9. Лида_С

    Лида_С Стефаненко Лида

    аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    omvqeyulk, oaekoeeo, Thufoauew и 9 другим нравится это.
  10. ТанечкаЗ

    ТанечкаЗ Танечка

    Пирожные корзиночки с фруктами для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
     
  11. kolosar84

    kolosar84 Лика

    @etwkk, очень интересный вариант пирожных корзиночек с фруктами.:)
     
    gudilova91, lyulyae, sirisko91 и 9 другим нравится это.
  12. Karseokvx

    Karseokvx Даша

    Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
     
    Qzvdkhiu, Ikmojmyge, Gnuokezmp и 17 другим нравится это.
  13. Людочка_Г

    Людочка_Г Гинятуллина

    Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
    фото пирожных корзиночек с фруктами очень аппетитно выглядит!!!
     
  14. b_ksyukha

    b_ksyukha Бахматова Ксюха

    А как здесь добавить рецепт в закладки?
     
    r_zoya, Orejulpqv, Ebbherozh и 7 другим нравится это.
  15. Эльза_М

    Эльза_М Маштакова

    Хороший рецептик! :)
     
    Twysqui, Lguwozi, Инка_З и 14 другим нравится это.
  16. Xqeuoqqog

    Xqeuoqqog Фузеева Люси

    Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
     
    litovka79, Uutaokeb, klyasheva88 и 13 другим нравится это.
  17. kh_dariya

    kh_dariya Харлапенко Дария

    Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку
     
    Даша_Б, onntpzg, КатаринаС и 9 другим нравится это.
  18. Eoeuifu

    Eoeuifu Искандарова

    спасибо! Беру в закладки.
     
    lashunya76, Wkqcwpib, Oeosoqjo и 17 другим нравится это.
  19. Мирослава_В

    Мирослава_В Ващилина

    какая вкусняшка!
     
    eehqeoue, Mcxyhoh, Lacdupqtu и 7 другим нравится это.
  20. Uvcoceyiv

    Uvcoceyiv Полли О

    Очень своевременно выставлен рецепт. etwkk, Спасибо!
     
    Jeopuduoq, Pgemioo, Qokgeguji и 13 другим нравится это.
  21. v_anna

    v_anna Вавилов Анна

    ОО, мой любимы рецептик пирожных корзиночек с фруктами
     
  22. boezlmpo

    boezlmpo Active Member

    Благодарю за идею. Попробую приготовить

     
    Eaaazcicd, Eeazayl, Т_Лавринюк и 11 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Пирожные «Корзиночки» из песочного теста, с белковым кремомПирожные «Корзиночка»9 дек 2016
Пирожные Корзиночки с крыжовником, сливками и творогомПирожные «Корзиночка»9 дек 2016
Пирожные «Белковые корзиночки с кремом»Пирожные «Корзиночка»9 дек 2016
Пирожные КорзиночкиПирожные «Корзиночка»9 дек 2016
Пирожные песочные «Корзиночки»Пирожные «Корзиночка»9 дек 2016
Пирожные «Корзиночки» с вишней и клубникойПирожные «Корзиночка»8 дек 2016
Пирожные Фруктово-ягодные корзиночки (можно в пост)Пирожные «Корзиночка»8 дек 2016