Пирожные макароны на итальянской меренге

  1. zinag

    zinag Гнатюк Зина


    Несложный рецепт пирожных макарон на итальянской меренге домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 411 килокалорий.


    Пирожные макароны на итальянской меренге
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 2 часа
    • Количество калории: 411 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Сложность: Несложный рецепт

    Ингредиенты на восемь порций

    • Миндальная мука 150 г
    • Сахар 150 г
    • Вода 50 г
    • Сахарная пудра 150 г
    • Ваниль на кончике ножа
    • Яичный белок 115 г
    • Пищевой краситель по вкусу
    • Горький шоколад 120 г
    • Сливки 35% - ные 90 г
    • Сливочное масло 30 г

    Пошаговое приготовление

    1. Миндальную муку просеять пару раз с сахарной пудрой. Белки были теплыми, яйца стояли часа 4 при комнатной температуре.
    2. Воду с сахаром поставить на огонь и варить сироп. В разных источника нашла разную температуру сиропа 110 и 114 градусов (варила до 112 градусов).
    3. Когда сироп будет градусов 90, начать взбивать белки. Влить сироп (112 градусов) тонкой струйкой во взбивающиеся белки.
    4. Взбивать, пока белки не остыли. Всыпать миндальную муку с сахарной пудрой. Аккуратно перемешать до однородности. Разложить тесто в разные пиалы, добавить разные красители.
    5. Отсадить на пергамент разноцветные лепешечки и оставить минут на 40 на кухонном столе. Пока не подсохли. Корочка образовалась быстро, на кухне жарко. Выпекать 15 минут при 150 градусах. Готовые половинки легко отстают от бумаги. Переложить на деревянную доску, дать остыть. Тем временем, приготовить ганаш из белого и черного шоколада.
    6. Ганаш из черного шоколада. Сливки подогреть. Шоколад с маслом растопить на паровой бане. Смешать и охладить. Повторить с белым шоколадом!
    7. На остывшие половики выдавить ганаш из кондитерского мешка с насадкой и соединить их.

    Получились фиолетовые, желтые, зеленые, персиковые и коричневые макароны. Можно добавить красителя чуть больше, чтобы пирожные были поярче. В коричневые добавить чайную ложку какао порошка — получается очень здорово.



     
    k_lera, eakii, Qdanaor и 13 другим нравится это.
  2. Wnweuuah

    Wnweuuah Римма С

    Очень понравился состав пирожных макарон на итальянской меренге, все отлично должно сочетаться!
     
    Зинка_Р, К_Шевчук, Uoiprfunw и 9 другим нравится это.
  3. Ремизова Л

    Ремизова Л Лера Р

    Ох, какая вкуснятина!
     
    Orsnfseqa, Ioeiyoep, Галя_Л и 5 другим нравится это.
  4. oyyhu

    oyyhu Active Member

    не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в пирожных макаронах на итальянской меренге
     
    polinam, sh_marianna, Ю_Соник и 5 другим нравится это.
  5. chestnykh95

    chestnykh95 Честных Ириша

    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить пирожные макароны на итальянской меренге
     
    1stlife, Шубко А, sh_kristina и 10 другим нравится это.
  6. reints76

    reints76 Рейнц Анна

    спасибо за отличный рецепт!
     
    ЭлеонораМ, Oeaitgugw, bukhareva78 и 3 другим нравится это.
  7. lyusyal

    lyusyal Лисовиченко Люся

    давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
     
    k_arina, Wnhthvo, Лохмотко Т и 7 другим нравится это.
  8. otosde

    otosde Member

    Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
    galaz, Asudfyook, shpuntik79 и 9 другим нравится это.
  9. oekafbo

    oekafbo New Member

    zinag, спасибо большое, за вкусный превкусный пирожные макароны на итальянской меренге!!!
     
  10. Demmeqx

    Demmeqx Аника

    какая вкусняшка!
     
    nazarchuk85, Obmecxo, АринаШ и 6 другим нравится это.
  11. qoeryuat

    qoeryuat Member

    Должно быть очень вкусно!
    Спасибо!
     
    zheleznova93, Uqqkeaoae, Jpkoaiub и 10 другим нравится это.
  12. solodkova80

    solodkova80 Танечка С

    пирожные макароны на итальянской меренге прелесть, спасибо за рецепт
     
    Jgigylab, Ssmtvui, Kofeuao и 5 другим нравится это.
  13. Usurdrm

    Usurdrm Харлапенко Полли

    Очень своевременно выставлен рецепт. zinag, Спасибо!
     
    Ctiokdee, Pogeoiog, m_galka и 6 другим нравится это.
  14. Coojooeuy

    Coojooeuy Зоя К

    Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
     
    Folcbxwwu, Зоя_Я, kopalova77 и 6 другим нравится это.
  15. Д_Парфенова

    Д_Парфенова Парфенова Даня

    Когда в первый раз попробовала пирожные макароны на итальянской меренге, мне не понравилось.
     
    Ptpinqir, Ohkilavz, Gaoiooiae и 5 другим нравится это.
  16. vhdpb

    vhdpb Member

    спасибо за рецепт
    очень люблю пирожные макароны на итальянской меренге
     
    d_sofiya, deis84, Byhxoiv и 9 другим нравится это.
  17. МашаЭ

    МашаЭ Эдуардовна Маша

    Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
    Uanaane, Nuuuwqpn, Aceuooedc и 3 другим нравится это.
  18. shlyakhtina88

    shlyakhtina88 Шляхтина Надежда

    рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
    Aeleeee, Beotzit, Nioyeoqil и 5 другим нравится это.
  19. Eehaofufx

    Eehaofufx Мужичок Вика

    Я тоже обожаю пирожные макароны на итальянской меренге
    но сама делала только один раз.
     
    Uabealw, mishina89, a_vita и 6 другим нравится это.
  20. Oguqboe

    Oguqboe Юлия

    Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    Yqxepycop, Gremuwe, platinova89 и 2 другим нравится это.
  21. ch_alena

    ch_alena Чекалина

    Обязательно сделаю, спасибо!
     
    Родина К, Ануля_Р, Ooejepoby и 9 другим нравится это.
  22. Uoeshioe

    Uoeshioe Бган Алла

    Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

     
    ejgiifosy, Yxoideu, АнюшаП и 3 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Миндальные пирожные макароны с шоколадной начинкойПирожное «Макарон»9 дек 2016
Ванильные пирожные макароны с шоколадным кремомПирожное «Макарон»9 дек 2016
Клубничные пирожные макароныПирожное «Макарон»9 дек 2016
Шоколадно-миндальные пирожные макароныПирожное «Макарон»9 дек 2016
Пирожные макароны с шоколадомПирожное «Макарон»9 дек 2016
Лавандовые пирожные макароныПирожное «Макарон»9 дек 2016
Пирожные макароныПирожное «Макарон»8 дек 2016