Шоколадные эклеры

  1. Irmieah

    Irmieah Вика


    Простой рецепт шоколадных эклеров авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 227 килокалорий.


    Шоколадные эклеры
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: до 1 часа
    • Количество калории: 227 килокалорий
    • Количество порций: 20 порций
    • Тип блюда: Десерты
    • Национальная кухня: Авторская кухня
    • Сложность: Простой рецепт

    Ингредиенты на двадцать порций

    • Вода 1 стак.
    • Молоко 1 стак.
    • Масло сливочное 160 г.
    • Ванилин 0.2 г.
    • Сахар 2 ст. ложк
    • Какао - порошок 1 ст. ложк
    • Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
    • Куриное яйцо 3 шт.

    Пошаговое приготовление

    1. Шоколадные эклеры можно приготовить из традиционного заварного теста, в которое затем добавляется какао - порошок. Он придает выпечки более темный цвет и легкий шоколадный вкус. Вместо какао - порошка можно добавлять шоколадную крошку, приготовленную из молочного или темного шоколада. Итак, для заварного теста возьмите стакан воды и вылейте в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на медленный огонь.
    2. Затем в воду положите кусочек сливочного масла или маргарина. Масло при нагревании начнет растворяться в воде, образуя однородную массу желтого цвета.
    3. Снимаем кастрюлю с огня и всыпаем муку, быстро размешиваем и возвращаем кастрюлю на огонь.
    4. Тесто завариваем при медленном огне до получения комка, который не прилипает к стенкам кастрюли. Выключить огонь, а тесто переложить для остывания в миску.
    5. Температура теста должна быть не более 40 градусов, только в такое тесто можно вводить яйца. Вводим яйца по одному и тщательно перемешиваем тесто миксером. Для заварного теста возьмите два сырых яйца. Можно перемешивать тесто ложкой, но для этого потребуется много времени.
    6. В тесто насыпаем какао - порошок и хорошо перемешиваем. Разогреваем духовку до 200 градусов.
    7. Отсадить на противень шоколадные эклеры с помощью кондитерского мешка с толстой насадкой.
    8. Эклеры поставить в разогретую духовку и выпекать около 45 минут. По готовности эклеры снимаем с противня, они должны полностью остыть перед наполнением кремом. За время остывания эклеров есть возможность приготовить ванильно - заварной крем.
    9. Молоко вылить в кастрюлю, растворить в молоке столовую ложку муки, сахар и ванилин. Сахар должен раствориться, поэтому берем теплое молоко.
    10. Одно сырое яйцо взбейте, а затем вылейте в молоко и хорошо перемешайте. Яйцо используется полностью, а не только желток. Если будете постоянно помешивать крем при варке, то комочков не будет.
    11. Кладем в крем кусочек сливочного масла, для крема берем 60 грамм. Ставим кастрюлю на слабый огонь, желательно чаще мешать, чтобы крем не густел только на дне кастрюли.
    12. Ванильно - заварной крем вариться около 5 минут. В итоге он получается густым, переложить крем из кастрюли в миску, чтобы крем остыл.
    13. Так как эклеры шоколадные, то предлагаю наполнить их светлым кремом. С помощью кондитерского шприца и тонкой насадки наполняем каждый эклер ванильно - заварным кремом.
    14. Шоколадные эклеры поставить в холодильник на 2 часа, а затем можно подавать их к чаю. Крем получается очень нежным по вкусу и ароматным. Вместо крема шоколадные эклеры можно наполнять вареной сгущенкой, ягодным вареньем или джемом.


     
    Owomiuu, Uacenduq, А_Холдеева и 21 другим нравится это.
  2. Евгения_П

    Евгения_П Евгения П

    Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
    Faeeeovt, iroktw, Сидельник Л и 17 другим нравится это.
  3. f_margarita

    f_margarita Фаталина Маргарита

    И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    kibenko81, Kxovbqoz, Duxvnzija и 17 другим нравится это.
  4. pedchenko84

    pedchenko84 Педченко Вита

    отличная тема:) уже в закладке.
     
    kizina98, galenza97, Scxqeozbs и 12 другим нравится это.
  5. Oaqeooews

    Oaqeooews Наугольнова

    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    Uvppovjz, Dhbmtie, ВаляМ и 8 другим нравится это.
  6. manyaa

    manyaa Маня А

    как вкусно! Я полюбила шоколадные эклеры с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
     
    Сидорова Л, ВаряШ, ogrmis и 12 другим нравится это.
  7. А_Бровко

    А_Бровко Антонина

    Сперва с подозрением отнеслась к рецепту шоколадных эклеров... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
     
    Сидорова Л, nemina79, ilyinykh95 и 13 другим нравится это.
  8. papko93

    papko93 Папко Томара

    Спасибо за рецепт, готовила шоколадные эклеры на день рождения сестры
    Всем понравилось
     
    Isaexeeo, aolnxato, Iiiodudep и 6 другим нравится это.
  9. Exquoaoc

    Exquoaoc Тарарышкина Таня

    Irmieah, я всегда доверяю твоим рецептам!
     
    Gbmgoivk, Xxehuaii, Ovgeazg и 4 другим нравится это.
  10. Vuzzosa

    Vuzzosa Якубова

    Irmieah, спасибо большое, за вкусный превкусный шоколадные эклеры!!!
     
    Н_Елёхина, okhulkova92, Acnflen и 8 другим нравится это.
  11. Либер А

    Либер А Либер

    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
  12. Vabeuoyfo

    Vabeuoyfo Гетман

    А что вы нашли в шоколадных эклерах??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
  13. alesyap

    alesyap Праздникова Алеся

    как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    iomzo, asubm, Pcbueovo и 11 другим нравится это.
  14. tovwne

    tovwne Member

    АААААА как вкусно глядя на шоколадные эклеры слюнки потекли ручьем!!:D
     
    АллаС, АняЯ, likab и 7 другим нравится это.
  15. Raanlcudl

    Raanlcudl Черепанова Светлана

    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    В_Ничик, i_nika, Hafnoaoh и 9 другим нравится это.
  16. АнастасияШ

    АнастасияШ Шулика Анастасия

    Запостила твой рецептик у себя на страничке!
     
    udniogeim, Rzcfuoq, В_Лескина и 11 другим нравится это.
  17. f_marta

    f_marta Марта

    забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
     
    Aaisoohoi, todchuk76, Алена_В и 10 другим нравится это.
  18. ВалентинаМ

    ВалентинаМ Малицкая Валентина

    За рецепт спасибо
     
    Maeaetja, ankaa, acvuikha и 11 другим нравится это.
  19. Uemepvqm

    Uemepvqm Сахарова Алена

    Обалденный рецептик шоколадных эклеров. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
    Epxfjninu, pecherina93, Baoiemq и 7 другим нравится это.
  20. Fnqobnon

    Fnqobnon Людочка

    Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
     
    g_anyuta, Aedgbarw, Geiakaco и 12 другим нравится это.
  21. ostanina82

    ostanina82 Останина Танечка

    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    Jmipronh, mikitko77, Qseleep и 17 другим нравится это.
  22. Eeitetpwo

    Eeitetpwo Эмма К

    спасибочки
    как раз собралась делать шоколадные эклеры

     
    Nlolsxode, ivanchenko77, Moohohef и 8 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Шоколадные эклерыПирожные «Эклер»9 дек 2016
Эклеры шоколадныеПирожные «Эклер»9 дек 2016
Шоколадные эклеры со сливочным сыромПирожные «Эклер»9 дек 2016
Шоколадные эклерыПирожные «Эклер»9 дек 2016
Шоколадные эклерыПирожные «Эклер»9 дек 2016
Шоколадные эклерыПирожные «Эклер»9 дек 2016
Шоколадные эклерыПирожные «Эклер»9 дек 2016