Слоеные пирожные с малиной и рикоттой

  1. Н_Мамоненкова

    Н_Мамоненкова Мамоненкова


    Простой рецепт слоеных пирожных с малиной и рикоттой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 246 килокалорий.


    Слоеные пирожные с малиной и рикоттой
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 59
    • Количество калории: 246 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Тип блюда: Десерты
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Сложность: Простой рецепт

    Ингредиенты на десять порций

    • Слоеное бездрожжевое тесто 1 упаковка 400 гр.
    • Рикотта 250 гр.
    • Молоко 600 мл.
    • Яйца 2 шт.
    • Сахарная пудра 7 ст. л.
    • Мука 4 ст. л.
    • Ванильный сахар 1-2 пакетика
    • Свежая малина.

    Пошаговое приготовление

    1. Тесто, не раскатывая, разрезать острым ножом на 12 частей, наколоть вилкой. Противень накрыть смоченной холодной водой пекарской бумагой, выложить тесто, не забудьте оставить промежутки, и убрать в холодильник, пока духовка разогревается до 220 гр. Выпекать 12-15 минут. Вытащить и, пока заготовки еще горячие, разделить каждую вдоль по высоте на 3 части. Средние вернуть в духовку и подпечь еще минут 5. Все остудить.
    2. Приготовить заварной крем. Молоко нагреть почти до кипения. Взбить яйца с 4 ст. л. сахарной пудры, ванильным сахаром и мукой, тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влить горячее молоко. Поставить на медленный огонь и заварить при непрерывном помешивании до консистенции очень густой сметаны (у меня заняло около 15 минут, фото №3). Охладить на холодной водяной бане, помешивая. Крем еще загустеет (фото №4).
    3. Рикотту протереть через сито, взбить с оставшейся пудрой, добавить остывший заварной крем и еще раз взбить.
    4. Собрать пирожные. 10 кусочков теста щедро смазать кремом, вдавить ягодки малины, накрыть тестом, опять крем и малина, снова тесто. Немного придавить конструкции рукой, смазать оставшимся кремом. Сверху раскрошить остальное тесто и убрать в холод для пропитки на несколько часов.

    Очень люблю слоеный «Наполеон», но масляный заварной крем такой калорийный, летом хочется чего-то полегче, вот и придумался такой вариант. Конечно крем получился более жидким, чем классический. Почему я готовлю коржи именно так? Конечно, можно сначала раскатать тесто, запечь, а потом нарезать. Только вот после раскатки иногда оно неровно поднимается, да и крошится потом при нарезке, для себя я подобрала вот такой способ, вы можете пользоваться обычным. Можно ли сделать большой торт? Честно скажу – не пробовала (я вообще делала всего 2 пирожных из остатков теста), наверное можно, но помните – крем жидковат.



     
    Bbquobk, Aayyuzuak, Kmonxeokw и 9 другим нравится это.
  2. Бархатова О

    Бархатова О Бархатова Оля

    Сегодня буду готовить!
     
  3. tomac

    tomac Чмуж Тома

    Спасибо за рецепт!
    сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
     
    s_angelina, Ooinozq, evmina88 и 14 другим нравится это.
  4. kordyukova87

    kordyukova87 Кордюкова Галя

    Благодарю за идею. Попробую приготовить
     
  5. Л_Воробьянинова

    Л_Воробьянинова Воробьянинова

    замечательный рецепт! В моей семье любят слоеные пирожные с малиной и рикоттой
    Спасибо за прекрасную идею
     
    chernyavskaya89, Uaxzueu, Nehioov и 8 другим нравится это.
  6. grechko94

    grechko94 Нюта Г

    Здравствуйте Н_Мамоненкова!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
    Okgebtaoe, Т_Щебив, Aqoooejwy и 19 другим нравится это.
  7. g_alsu

    g_alsu Гомонова Алсу

    Вкуснятина, обожаю слоеные пирожные с малиной и рикоттой
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, Н_Мамоненкова :)
     
    Rpmyqoto, Лада_Щ, Ttewiusa и 16 другим нравится это.
  8. А_Татаринов

    А_Татаринов Татаринов Анюта

    @Н_Мамоненкова,:) очень аппетитное фото слоеных пирожных с малиной и рикоттой
     
    chasovitina81, Лида_Ж, Eidfaxeuq и 7 другим нравится это.
  9. Ueseeba

    Ueseeba Зинка

    Отличный рецепт! Спасибо, Н_Мамоненкова. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
    etegnfe, uoxfdvoeo, Erufgaut и 13 другим нравится это.
  10. oksamitnaya83

    oksamitnaya83 Оксамитная Кира

    отличная тема:) уже в закладке.
     
    Gogisgo, Кузя М, Лалина Д и 12 другим нравится это.
  11. nemashkalova78

    nemashkalova78 Немашкалова Юта

    мммммммм, вкусняга какая!
     
  12. mishina89

    mishina89 Мишина Катарина

    Чайка Т, Iwxizut, Tosuoqm и 5 другим нравится это.
  13. allad

    allad Долбилова Алла

    Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
    Oyooatuao, Iaaooidy, shamakhova91 и 9 другим нравится это.
  14. Kyholbos

    Kyholbos Каролина П

    Очень понравился состав слоеных пирожных с малиной и рикоттой, все отлично должно сочетаться!
     
  15. Говорунова А

    Говорунова А Говорунова Аника

    Спасибо большое! Буду пробовать!
     
  16. k_yelza

    k_yelza Крестина Эльза

    не перестаю удивлятся! Класс!
     
    zrzhelskaya90, Famoaeq, Rxiqevx и 11 другим нравится это.
  17. Oaihmzokv

    Oaihmzokv Танечка

    Девочки, это действительно очень вкусно.
    Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
     
    efremenko96, Sehyxqov, dommazyan89 и 11 другим нравится это.
  18. обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
  19. Usotakuv

    Usotakuv Ириша А

    Отличный рецепт, спасибо огромное
     
    b_ira, А_Ковшикова, adelyaa и 17 другим нравится это.
  20. Toluabl

    Toluabl Дадова Алла

    Оооочень вкусно получилось
     
    Ewhcieoom, Lgrhzaoko, svetlanao и 10 другим нравится это.
  21. Razraen

    Razraen Ивасечко Женя

    Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    vedernikova76, a_marta, tyutekova80 и 9 другим нравится это.
  22. К_Молодова

    К_Молодова Кристина

    сегодня первый раз готовила слоеные пирожные с малиной и рикоттой.
    Даже волновалась немножко. :D
    Но оказалось - проще простого.

     
    katarinag, Vupavgo, Эля_П и 8 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Пирожные слоеные «брусочки»Классические пирожные9 дек 2016
слоеные пирожные с шоколадомШоколадные пирожные9 дек 2016
Слоеные датские пирожные со сливочным сыром и грушамиФруктовые пирожные9 дек 2016
Слоеные пирожные с шоколадом и нектаринамиШоколадные пирожные9 дек 2016
Слоеные пирожные с абрикосомФруктовые пирожные9 дек 2016
Слоеные пирожные с цитрусовым кремомФруктовые пирожные9 дек 2016
Слоеные пирожные с муссом из белого шоколадаШоколадные пирожные9 дек 2016