Ванильно-кофейные капкейки с шапочкой из крема с маскарпоне

  1. l_lyudochka

    l_lyudochka Людочка


    У ванильно-кофейных получается совершенно невероятный мякиш, поэтому их особенно рекомендую. Крем у них очень нежный, не жирный и при этом отлично держит форму.

    Непростой рецепт ванильно-кофейных капкейков с шапочкой из крема с маскарпоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 261 килокалорий.


    Ванильно-кофейные капкейки с шапочкой из крема с маскарпоне
    • Время подготовки: 20 мин
    • Время приготовления: 50 мин
    • Количество калории: 261 килокалорий
    • Количество порций: 9 порций
    • Тип блюда: Выпечка
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
    • Сложность: Непростой рецепт

    Ингредиенты на семь порций

    • 210 гр муки + 1 ч. л. разрыхлителя
    • 1/1, ч. л. соли
    • 60 г сливочного масла
    • 85 г молока
    • 200 г сахара
    • 4 яйца и 1 желток
    • 200 г густой сметаны
    • 250 г маскарпоне
    • 1 упаковка творожного сыра (125 г)
    • 100 г сахарной пудры
    • 1 капелька пищевого красителя
    • 100 г крепкого кофе (эспрессо)
    • 2 ст. л. Амаретто (или другого любимого ликера или вина)
    • 40 г сахара

    Пошаговое приготовление

    1. Смешайте сухие ингредиенты для капкейков: муку, разрыхлитель и соль.
    2. В маленькой мисочке соедините сливочное масло и молоко. Нагрейте в микроволновке, пока масло не растает и перемешайте.
    3. В чаше миксера соедините 4 яйца и 1 желток + сахар (200 г) и хорошенько взбейте, пока сахар не растворится. Масса должна стать бледной и очень пышной, увеличившись в объеме.
    4. Вмешайте сухие ингредиенты, в два - три этапа. Я делаю это миксером на маленькой скорости.
    5. А теперь в чашку с масляной смесью переложите 3-4 ст. л. теста, перемешайте и перелейте обратно ко всему тесту.
    6. Форму для капкейков выстелите бумажными корзинками и залейте тестом на 3/3, .
    7. Выпекайте при 160 градусах 20-25 мин. Как только появится румяная корочка — вынимайте.
    8. Приготовьте сироп — смешайте горячий крепкий кофе, алкоголь и сахар. Хорошо перемешайте и пропитайте им остывшие кексы. Можно это делать кисточкой в несколько этапов, или даже загонять жидкость шприцем. Но не переусердствуйте, чтобы кексы не были слишком мокрыми.
    9. Для крема взбейте миксером все ингредиенты на достаточно большой скорости. При желании, добавьте каплю пищевого гелевого красителя. Переложите крем в корнет с насадкой Звезда и выкладывайте шапочки на капкейки. Крем очень хорошо держит форму.
    10. Капкейки следует хранить в холодильнике (до двух суток).


     
    Toluabl, zh_nadya, Oreoedh и 17 другим нравится это.
  2. b_nadezhda

    b_nadezhda Бабикова Надежда

    Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
    фото ванильно-кофейных капкейков с шапочкой из крема с маскарпоне очень аппетитно выглядит!!!
     
    senchuk76, Eioeodvm, ЕвгенияФ и 6 другим нравится это.
  3. k_tinka

    k_tinka Тинка

    рецептик супер!!:)
     
    zinkaa, s_katarina, Эля_Т и 19 другим нравится это.
  4. Qnoefbu

    Qnoefbu Брасова Людмила

    спасибо! Беру в закладки.
     
    Eeryoim, s_margo, oewaeule и 16 другим нравится это.
  5. buuia

    buuia Member

    уверена маме понравится
    все любители ванильно-кофейных капкейков с шапочкой из крема с маскарпоне оценили!
     
  6. Wpwoheo

    Wpwoheo Ольга

    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    Aioyzjeue, Oyiiqroah, Eafuznsj и 10 другим нравится это.
  7. ch_anyusha

    ch_anyusha Чиффа Анюша

    спасибо за отличный рецепт!
     
  8. usenko91

    usenko91 Таня

    Спасибо за рецепт!
    сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
     
    s_ksyusha, Pwajyhihb, Baopaitfr и 13 другим нравится это.
  9. Ieoqeiuo

    Ieoqeiuo Коляскина

    Ух ты! Как красиво и просто!
     
  10. Зина_В

    Зина_В Воробьева Зина

    Мой самый любимый рецепт ванильно-кофейных капкейков с шапочкой из крема с маскарпоне!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    Лера_Х, chgeheo, Gaejaaiv и 8 другим нравится это.
  11. muzhikanova96

    muzhikanova96 Мужиканова Полина

    Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
    bastet77, Eeiaiihh, tologt и 7 другим нравится это.
  12. sofyaf

    sofyaf Софья Ф

    как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    kargina86, СтасяБ, Weoegebge и 9 другим нравится это.
  13. Vbwbhxbrk

    Vbwbhxbrk Лада Г

    Очень понравился состав ванильно-кофейных капкейков с шапочкой из крема с маскарпоне, все отлично должно сочетаться!
     
    Лида_Г, Даша_Ц, Oiijimay и 17 другим нравится это.
  14. Лада_П

    Лада_П Поплавская Лада

    Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку
     
    l_lyolya, gnahoqeuy, Ариша_М и 12 другим нравится это.
  15. МаняГ

    МаняГ Гапочка Маня

    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
  16. Дитятьева В

    Дитятьева В Дитятьева Вера

    рецепт весьма кстати!
     
    Cporpiaey, menshikova98, Sooitozt и 7 другим нравится это.
  17. litsenberger77

    litsenberger77 Лиценбергер Танечка

    Благодарю за идею. Попробую приготовить
     
    ovhypyoz, Cneqifo, Oznqohme и 11 другим нравится это.
  18. nastasyal

    nastasyal Лиференко

    я слабо разбираюсь в ванильно-кофейных капкейках с шапочкой из крема с маскарпоне, но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
    Xylabap, Ржавская Ж, Роза_Ю и 10 другим нравится это.
  19. d_yasha

    d_yasha Яша

    рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
    Mewlvabr, Eoxiecoo, Soceabma и 7 другим нравится это.
  20. sultanova94

    sultanova94 Соня С

    Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    Havacwod, Desuehrkt, Pfxriswv и 7 другим нравится это.
  21. Луиза_К

    Луиза_К Луиза К

    какая вкусняшка!
     
    Iixqledsz, Лукашина К, Ohogeao и 12 другим нравится это.
  22. Ogmecoap

    Ogmecoap Ира М

    Спасибо:D
    Будем пробовать!

     
    С_Фетисова, a_vasilina, Euoorsn и 6 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Пирожные с шоколадно-ванильной глазурьюШоколадные пирожные9 дек 2016
Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурьюШоколадные пирожные9 дек 2016
Ванильно-шпинатные пирожныеДомашние пирожные9 дек 2016
Ванильное бисквитное пирожноеБисквитные пирожные9 дек 2016
Чизкейк ванильно-шоколадныйШоколадные пирожные9 дек 2016
Ванильно-медовое вафельное пирожноеМедовые пирожные8 дек 2016
Ванильно-клубничный НаполеонПирожное «Наполеон»8 дек 2016