Заварное пирожное с белковым кремом

  1. Э_Прасолова

    Э_Прасолова Прасолова


    Простой рецепт заварного пирожного с белковым кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 713 килокалорий.


    Заварное пирожное с белковым кремом
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 1 час 20 минут
    • Количество калории: 713 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Сложность: Простой рецепт

    Ингредиенты на четыре порции

    • Сливочное масло 100 г
    • Пшеничная мука 250 г
    • Соль по вкусу
    • Яйцо куриное 4 штуки
    • Вода 35 г
    • Сахар 140 г
    • Яичный белок 2 штуки
    • Кислота лимонная по вкусу
    • Шоколад 50 г

    Пошаговое приготовление

    1. Положите масло, воду и соль в небольшую кастрюльку, и прокипятите. Уберите кастрюльку с огня и СРАЗУ всыпьте стакан муки, быстро взбивая тесто деревянной ложкой, пока оно не образует шарик, отстающий от стенок кастрюли. ОЧЕНЬ ВАЖНО! не медлить не секунды и всыпать муку в кастрюльку мгновенно, пока температура воды не успела снизится.
    2. Когда тесто немного остынет, в него по одному вбейте яйца, каждый раз тщательно взбивая тесто миксером или венчиком.
    3. Смажьте противень и выкладывайте на него заварное тесто, формируя шарики двумя чайными ложками (это для профитролей). Кладите их на противень с большими промежутками. Заварные пирожные должны вырасти в два или три раза.
    4. Выпекайте при 200 градусах 10 минут, уменьшите температуру до 180 градусов и пеките еще 15–20 минут.
    5. Когда пирожные покроются привлекательным загаром, достаньте их из духовки и дождитесь, пока остынут. Пустые профитроли или эклеры можно хранить в герметичном контейнере несколько дней, а наполнить кремом перед подачей на стол.
    6. Для крема в кастрюльке соединить воду и сахар и поставить на минимальный огонь закипать.
    7. В это время начинаем взбивать белки с лимоном кислотой, где - то близко, возле плиты. Белки должны сбиться в очень пышную массу, а сироп должен пройти пробу на «твердую каплю». Тоненькой струйкой вливаем сироп к белкам, не переставая взбивать. Еще раз хорошо взбить в крепкую массу.
    8. Крем выложить в мешок или шприц.
    9. В каждой профитролине сделать надрез или дырочку и начинять ее кремом.
    10. Для украшения растопить шоколад на водяной бане и полить эклеры.


     
    lenam, Csqukrcee, Fernpnn и 14 другим нравится это.
  2. Соловей В

    Соловей В Соловей Вера

    быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
     
    АнютаШ, Kheonex, alesyac и 14 другим нравится это.
  3. Люда_П

    Люда_П Процаенко Люда

    @Э_Прасолова, спасибо за рецепт заварного пирожного с белковым кремом! Обязательно приготовлю :)
     
    АннаЧ, А_Лисовая, Aqiefsboi и 10 другим нравится это.
  4. Aaooceydb

    Aaooceydb Магомедова Стася

    забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
     
    Zpiyeiein, e_serafima, fsexie и 17 другим нравится это.
  5. iujrjru

    iujrjru New Member

    Спасибо за рецепт, готовила заварное пирожное с белковым кремом на день рождения сестры
    Всем понравилось
     
  6. lhoaictb

    lhoaictb Member

    Здравствуйте Э_Прасолова!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
  7. pyatigorskaya96

    pyatigorskaya96 Пятигорская София

    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    prilipina91, М_Базрова, okuneva79 и 10 другим нравится это.
  8. Ureimtf

    Ureimtf Ксюша

    Доброго!
    Сегодня приготовила заварное пирожное с белковым кремом по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
    o_valya, makarov98, Xukovdp и 13 другим нравится это.
  9. А_Павлюченко

    А_Павлюченко Павлюченко Алена

    Доброго!
    Сегодня приготовила заварное пирожное с белковым кремом по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
    Otputgoaa, hkyruie, Mezksne и 11 другим нравится это.
  10. patrai83

    patrai83 Патрай Оля

    вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
     
    egagiiau, Т_Фоксенко, Vhnohkneo и 12 другим нравится это.
  11. Эльза_Ч

    Эльза_Ч Чебитько Эльза

    Рецепт просто бомба!!!!
    заварное пирожное с белковым кремом готовить просто и не долго!
     
    Owkmiqker, Ogrighi, Afhotwo и 15 другим нравится это.
  12. АнюшаЕ

    АнюшаЕ Анюша

    мммммммм, вкусняга какая!
     
    МаняП, aleksashkina98, Jciuiae и 14 другим нравится это.
  13. Uukwzxie

    Uukwzxie Даша

    Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     
  14. Катя_Р

    Катя_Р Рудько Катя

    не перестаю удивлятся! Класс!
     
    kirpa84, iobfm, Quwgcunui и 10 другим нравится это.
  15. Lnpjbehmp

    Lnpjbehmp Старкова Томара

    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    АленаГ, Jsiereoo, Мезько Н и 11 другим нравится это.
  16. ЭляФ

    ЭляФ Франц

    Какой замечательный рецепт заварного пирожного с белковым кремом - яркий, красочный и аппетитный!
     
  17. Aieqandg

    Aieqandg Галя

    очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
    Yecbfoo, Eaieoaaat, Eeoduucoi и 10 другим нравится это.
  18. Волочкова З

    Волочкова З Зинка В

    @Э_Прасолова, умничка!
    Какой аппетитный рецептик заварного пирожного с белковым кремом сварганила.
    Попробуем с большим удовольствием!
     
    Iuiouoke, Ivlhzkud, Рогожина А и 6 другим нравится это.
  19. В_Кочубей

    В_Кочубей Кочубей Вика

    Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    ЗинкаИ, Onvmnjheo, kristinaz и 7 другим нравится это.
  20. Stojwei

    Stojwei Александра

    Спасибо большое! Буду пробовать!
     
    Oodkehmt, Upyudaua, kamzalakova94 и 12 другим нравится это.
  21. Люда_Н

    Люда_Н Нигматова Люда

    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала заварное пирожное с белковым кремом!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
    m_anya, masham, Oqenseu и 13 другим нравится это.
  22. ЗояД

    ЗояД Дёрева Зоя

    Э_Прасолова, спасибо большое, за вкусный превкусный заварное пирожное с белковым кремом!!!

     
    d_yarina, bizoioey, АсяХ и 10 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецепты пирожныхФорумДата
Пирожное «Заварное»Классические пирожные10 дек 2016
Пирожное «Заварное»Классические пирожные9 дек 2016
Заварное пирожное «Картошка»Пирожные «Картошка»9 дек 2016
Пирожное Заварное с кремом МуслинПирожные с кремом9 дек 2016
Заварное пирожное с вишнями и кремомПирожные с кремом9 дек 2016
Пирожное «заварное кольцо с заварным кремом»Классические пирожные9 дек 2016
Заварное пирожное «Петишу»Классические пирожные9 дек 2016